9 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

О липовом меде дальневосточном: лечебные свойства, когда собирают, вкус

Содержание

Дальневосточный липовый мёд

Оглавление

Липовый мед по праву считается самым лучшим из всех медов. Еще в дореволюционной России башкирский мед – липец продавался по цене вдвое больше прочих и зарубежные покупатели стремились, прежде всего, попасть на уфимский медовый рынок – главного поставщика липового меда. Липовый мед по праву занимает одно из первых мест в медовом «табеле о рангах». Являясь полностью природным продуктом, этот мед обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но и целебными свойствами.

Состав меда вызывает у ученых удивление и восхищение, и до конца еще ими не изучен. В рецептах народной медицины упор делается на применение именно липового меда, так как в него перешли все лечебные свойства липового цвета. Диетологи назначают преимущественно липовый мед как заменитель сахара — он легко усваивается и дает много энергии.

Самое медовое дерево

Липа – истинная королева лесного нектарного взятка. Она, по своей природе, настоящая долгожительница. Средний срок жизни этого высокомедоносного дерева – 400-600 лет, а отдельные экземпляры могут расти до 1100-1200 лет.

В конце 19 начале 20 веков липовый мёд стали добывать и на территории Дальнего Востока. Дальний Восток обладает большими медовыми ресурсами, а именно возможностью производства липового мёда.

Человек, осваивая окружающий его мир, не задумываясь, отнимал у природы самые благодатные земли. А ведь именно здесь, заботясь об их плодородии, и росла щедрая липа. Уживаясь с другими деревьями, она не отказывается и от лидерства, образуя в различных районах страны сплошные массивы на сотнях и даже тысячах гектаров. Доля липы в таких местах достигает 60% и более – это очень высокий показатель. Липняки, хоть и больше всех пострадали при массовых вырубках и распашке земель, занимают еще значительную площадь. Даже свезя все пасеки страны в липовые массивы, невозможно будет собрать весь нектар, что предлагает липа.

Вот и представьте себе медовые ресурсы этого изобилия липы! Хотя человек изрядно потеснил липу с огромных площадей, ее позиции еще значительны в приволжских бассейнах, некоторых районах Сибири, в Дальневосточном Приморье. Когда ученые примерно подсчитали количество нектара, выделяемого этими липняками, вывод их оказался однозначным и единодушным – главный стабильный держатель нектара – липа! Ведь не зря автор многих изданий по пчеловодству А.С.Буткевич, державший пасеку в Тульской губернии, писал: «Пчеловодам подлесных районов, где есть липа, никогда не надо преждевременно впадать в уныние. Пусть изменят все весенние взятки (ивовые, сады и др.), не страшно, если даже и луга дадут мало: липа зацветет и покроет все грехи».

Пчеловоды тех районов, где сохранилась липа, находятся в привилегированном положении, ведь один гектар липняка может дать до тонны меда. Зона лета пчелиной семьи распространяется примерно на 1200 га. Если пасеку окружают леса, где доля липы всего 30% (0,3 тонны меда на гектар), то доступного нектара в зоне «обслуживания» пчел будет около 350 тонн. Представьте, сколько нужно пчелиных семей, чтобы «переработать» это богатство? В европейской части России растут, в основном, мелколистные липы, которые дружно цветут примерно 2 недели. Сильная пчелиная семья при хорошей погоде может собрать за это время 40 – 70 кг липового меда, но это уже готовый мед – в сотах улья. Нектара же для его получения нужно собрать в 2 раза больше. Разделив имеющийся нектар(350 тонн) на усредненные возможности пчел (100 кг нектара), получим внушительную величину – 3500 семей можно завезти на гектар липняка и всем его хватит.

Липа совсем не «бережлива» по отношению к своему богатству. Если цветы могут всасывать неиспользованный нектар обратно и использовать его для своих нужд, то у липы он «льется рекой». У нее нектар выделяют не специальные железы растений – нектарники, а просто нектароносная ткань у основания листочков цветочной чашечки. Эти капли видны невооруженным глазом – их пьют насекомые, смывает дождь, сушит горячий воздух.

В благоприятных для нее условиях липа медоносит мощно и надежно. Такое обилие легкодоступного липового нектара приучило пчел к этой ежегодной роскошной «пирушке». Только зацветает липа – пчелы отодвигают все свои дела на второй план; роение, воспитание молодняка – все откладывается. Все свободные ячейки используются под зреющий мед. День медосбора на липе дорогого стоит. При хороших погодных условиях пчелиная семья за день может принести в улей ведро нектара – сразу полнормы зимнего запаса. Но, настроившись на липовый медосбор, пчелы без устали носят и перерабатывают нектар. Вот тут и нужна помощь человека – вовремя избавить пчел от избытка меда. Пчелы понимают, что жизнь и успех семьи зависят от быстрой «перестройки» всех служб на максимальную добычу и переработку нектара, поэтому торопятся запасти как можно больше меда.

К счастью, пришло время, когда люди по достоинству оценили те богатства, что дарит нам липа. Ведь она дает нам свежий воздух, целительные мед и липовый цвет, прекрасную поделочную древесину, луб и полезное лыко, облагораживает почву. Да и само дерево очень красиво!

Теперь человек сам занялся искусственными посадками липы. Умница липа выживает и в городе, в условиях городского шума, смога и ночного освещения, замечательно себя чувствует в создаваемых лесополосах. Без этого красивейшего дерева не обходятся озеленительные хозяйства, липа заняла достойное место в парковых ансамблях и аллейных насаждениях. И липа, чувствуя внимание и заботу, щедро награждает нас своими дарами!

Дальневосточный липовый мёд

Основные урожаи липового мёда приходятся на территорию Дальнего Востока России. Дальний Восток можно по праву считать колыбелью производства Липового мёда. Пчеловодная дальневосточная зона объединяет Приморский, Хабаровский каря и Амурскую область. Преобладающая часть зоны имеет горный рельеф, изрезанный системой отрогов основных хребтов Сихотэ – Алинь, Буреинского, Баджальского и других. В 1972 году Дальний Восток достиг показателей в три раза превышавших средние по стране, по производству товарного мёда на одну пчелосемью. По развитию пчеловодства и производству мёда Дальний Восток занимал первое место в стране. Основное производство липового мёда в России приходится на территорию Приморского, Хабаровкого краев, Амурской и Еврейской Автономной областей. Дальневосточный липовый мед может по праву претендовать на чистейший монофлерный мёд, так как в данном мёде присутствует до 80 % экстракта липы, что в 2 раза больше чем в липовом мёде других регионов России.

Виды дальневосточной липы

На территории Дальневосточного региона при изучении внутривидового фенологических аспектов дальневосточных видов показало, что на Дальнем Востоке произрастает четыре вида лип. Данные виды лип имеют следующие названия: Таке, Амурская, Манджурская и на юге Приморского края липа Корейская.

Все они — отличные медоносы летнего периода и составляют основу кормовой базы пчеловодства, так как дают свыше 70% меда от общего его сбора в Приморье и Приамурье.

На юге Дальнего Востока около 9.5 млн. га лесов в своем составе имеют от 5 до 80% липы. У всех Дальневосточных лип наблюдается периодичность цветения и нектаровыделения.

  • Липа Таке – около 30 метров в высоту, более одного метра в диаметре. Цветет с конца июня до первой половины июля. Цветки растения выделяют большое количество нектара, капельки которого видны даже не вооруженным глазом. Медопродуктивность 1200 кг с 1 га. Широко распространена на юге Дальнего Востока. Растет преимущественно в горных лесах на высоте 200 – 250 м на уровнем моря.
  • Липа Амурская – до 30 метров в высоту, более метра в диаметре. Цветет в июле. Отличный медонос летнего периода. Массовое выделение нектара начинается через три – четыре дня после начала цветения.
  • Липа Корейская – до 15 метров в высоту. Является отличным медоносом, выделяет большое количество нектара. Медоносность достигает до 900 кг с 1 га.
  • Липа Маньчжурская — до 15 – 20 метров в высоту. Отличный медонос центральной части Приморья и Приамурья . Медопродуктивность липы Маньчжурской на юге Приморья колеблется от 950 до 1350 кг с 1 га.

Мёд, собранный с липы, в народе пользуется большим спросом и любовно назевается «Липец». Особенно полезен он при лечении простудных заболеваний.

Угроза вырубки Дальневосточной липы

В России в настоящее возникла угроза вырубки липы, что в свою очередь повлияло на снижение медопродуктивности Дальнего Востока в целом. Несмотря на предпринятые попытки руководства региона, направленные на ограничение вырубки липы, данные меры не решают проблему в глобальном масштабе. С 1925 года по 2007 г в России данный медонос был запрещен в промышленную рубку.

Читать еще:  Как бороться с травой в огороде народными средствами: как быстро избавиться

Состав липового мёда

В составе меда выявлено более 300 различных веществ и элементов. Ценность его – в удачном сочетании витаминов с множеством (не менее 40) микро- и макроэлементов: калием, кальцием, йодом, медью, фосфором, магнием и т.д.

Простые сахара – фруктоза (39,27%) и глюкоза (36,05%) легко усваиваются организмом человека, в достаточном количестве содержатся органические и неорганические кислоты: лимонная, молочная, яблочная, янтарная, фосфорная и другие. Состав меда вызывает у ученых удивление и восхищение, и до конца еще ими не изучен. В рецептах народной медицины упор делается на применение именно липового меда, так как в него перешли все лечебные свойства липового цвета. Диетологи назначают преимущественно липовый мед как заменитель сахара — он легко усваивается и дает много энергии.

Медосбор с липы – счастливая и хлопотная пора для пчел и пчеловода. Цветет она в июне, июле, разные породы липы дают возможность существенно продлить время липового медосбора. Долговечность липы и ее обильное нектаровыделение гарантируют высокие результаты. С одного цветка липы пчелы собирают до 25 мг нектара, с одного дерева 16 и более кг, а с одного гектара липняка около тонны меда. Особенно славится Дальневосточный липовый мед, а также Башкирский, где его называют «липец». Так было в старину, такое же положение и сейчас. Известный ученый-географ 19 века Н.И.Рычков о Башкирии писал так: «В числе лучших имуществ сего народа может быть содержание пчел, которыми они изобилуют…В Башкирии немало таких хозяйств, что у одного башкирца тысячи по две и больше бортей, от чего они получают знатные себе доходы».

В Уфе находится единственный в России научно-исследовательский институт по пчеловодству и апитерапии; он имеет свои опытные пасеки и является обладателем прав на торговую марку «Башкирский мед».

У липы полезно все! Применяется в медицинских целях и мед, и сам липовый цвет, и кора, и листья. Широко используются эти дары в косметологии. Неисчерпаемая тема – мед в кулинарии. И даже просто прогулки по цветущим липовым аллеям кроме удовольствия приносят пользу сердечникам и гипертоникам.

Свежий натуральный липовый мед может быть светло-желтым, янтарным (дальневосточный мед), прозрачным, почти бесцветным (уфимский мед) и, со светло-зеленым оттенком, который придают ему цветы липы. Присущ ему яркий душистый запах липового цвета и стойкое послевкусие. Может чувствоваться легкая горчинка. Это один из самых сладких медов, но сладость его полезна – диетологи рекомендуют преимущественно липовый мед в качестве заменителя сахара: он легко усваивается и дает много энергии. Калорийность 100 г липового меда – 314 килокалорий.

Консистенция густая, быстро кристаллизуется. Через месяца три – четыре после откачки липовый мед превращается в салообразную массу белого или кремового цвета. Крупнозернистые кристаллы образуются реже. Натуральный липовый мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, при растирании фальсифицированного меда на пальцах остаются комочки. Кто попробовал настоящий липовый мед уже не перепутает его с другим.

Липовый мёд и медицина

Липовый мед используют в официальной и народной медицине как противовоспалительное, потогонное и отхаркивающее средство при простудных заболеваниях. Как антибактериальное средство применяется при полоскании полости рта, лечении болезней желудочно-кишечного тракта, ожогов, гнойных ран; липовый мед дает хороший мочегонный эффект. Используют его и в офтальмологии — содержащиеся особые вещества воздействуют на сетчатку глаза. Также все мы знаем, что съедая на ночь ложечку меда, легче заснуть, т.е. он обладает легким успокаивающим и снотворным действием.

Липовый мёд в косметологии

Косметологические предприятия, понимая особую ценность натурального меда, выпускают целые линии косметических продуктов, содержащих мед. Благодаря его витаминам и аминокислотам улучшается кровообращение, стимулируется липидный обмен, обновляются и восстанавливаются клетки кожи. После медовых масок лицо выглядит здоровым и свежим, кожа сияет, волосы становятся шелковистыми и густыми, медовый массаж оказывает антицеллюлитное воздействие и буквально омолаживает тело.

Получайте больше пользы!

Анонсы свежих материалов о медё, пчеловодстве, здоровье и другие бонусы — только для подписчиков!

Липовый мед

Липовый мед ценят за вкус, аромат и полезные свойства. В свежем продукте содержание полезных микро,- и макроэлементов наивысшее. Чтобы получить хороший урожай, важно знать время, особенности сбора и правила хранения.

Описание липового меда

Липа – считается прекрасным медоносом. Липовый мед в основном собирают на Дальнем Востоке и в Республике Башкортостан. В народе липу называют царицей среди медоносных растений. В период цветения дерева пчелы собирают нектар. Аромат цветочков липы привлекает к себе трудолюбивых пчелок. Дерево цветет в июне или начале июля. В теплые дни с повышенной влажностью выделяется больше всего нектара. С одного дерева липы пыльцы хватает для производства 16-ти кг меда.

Характеристика липового меда:

  • В зависимости от местности, где растет липовое дерево, находится цвет меда. Если нектар собирают в горной местности, то мед получится темно-желтым или коричневым, если в таежной, то бледно-желтого цвета;
  • Липовая сладость представляет собой бесцветную прозрачную массу, иногда присутствует сероватый или зеленоватый оттенок. На цвет будущего меда также влияет процент цветочного нектара, собранный с других растений, которые растут рядом с липами. Свежая сладкая масса должна выглядеть желтоватой, прозрачной;
  • По вкусу мед сладкий, с выраженным слегка горьковатым послевкусием, имеет немного терпкий привкус;
  • Мед липа приятно пахнет. Душистый аромат напоминает запах цветочков липы. Описать аромат можно так: древесные нотки, с оттенком мяты, присутствует камфорный и бальзамический аромат;
  • Специфические особенности: продукт по консистенции вязкий, гигроскопичный;
  • Через 2,5-3 месяца после выкачки мед кристаллизуется, начинает засахариваться, становится густым. Вкус и полезные качества остаются прежними.

Иногда липовый мед могут спутать с донником. Вкус донникового меда тоже может слегка горчить, но по запаху донник и липа отличаются.

На заметку. Если через 3 месяца мед не кристаллизуется, то, вероятнее всего, что это поддельный продукт. Настоящий липовый мед можно определить, растерев несколько капель между пальцами. Свежий продукт должен впитаться и не оставить комочков. Можно поместить чайную ложку меда в чистую воду, натуральный продукт должен полностью раствориться без осадка.

Состав меда (витамины и минералы)

Мед считается липовым, если при микроскопическом анализе в нем присутствует более 80 % липовой пыльцы.

Химический состав:

  • Белки (0,3%) – ускоряют обменные процессы в организме;
  • Органические кислоты (0,1%) – лимонная, уксусная, молочная, яблочная, виноградная, бурштиновая, глюконовая;
  • Инвертный сахар – глюкоза (20-44%) и фруктоза (22-54%). Чем выше процент содержания инвертного сахара, тем качественнее продукт;
  • Ферменты – липаза, диастаза, каталаза, альфа,-и бета-амилазы. Они сохраняют свои свойства при нагревании меда до 60 градусов;
  • Микроэлементы и минералы: железо, фтор, кальций, калий, фосфор, йод, натрий, хром и другие. Более 37 микро,- и макрохимических элементов в составе продукта;
  • В липовом меде есть витамины К, Е, С, В и другие.

Опытные пчеловоды считают, что химический состав зависит от погодных условий, породы и активности пчел.

Какими свойствами обладает липовый мед

Цветки липы полезны сами по себе, а пчелы еще больше увеличивают полезность нектара. Липовый мед ценится за лечебные свойства, его считают природным лекарем. В его составе содержатся биологически активные вещества, минеральные соли, витамины, аминокислоты.

Натуральный продукт, изготовленный пчелами, оказывает положительный эффект на организм, укрепляет иммунитет. Регулярный прием меда – прекрасная профилактика против бактерий и вирусов.

Липовый мед оказывает потогонное действие на организм. При заболевании верхних дыхательных путей он используется как отхаркивающее средство.

Как найти правильный мёд

Мед рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением, при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он помогает справиться с бессонницей, депрессией, усталостью. Это отличное средство против переутомления. Полезно принимать его перед сном, он оказывает успокаивающее действие на организм.

Высокая калорийность продукта поможет быстро восстановить силы после физических нагрузок.

Липовый мед нашел свое применение не только в народной медицине, но и в косметологии. Его наносят на руки и лицо для питания, выравнивания цвета кожи. Используют как укрепляющую и восстанавливающую маску для волос.

Используется мед из липовых цветков для лечения кожных заболеваний. Он помогает при ожогах, гнойных ранах, экземе, является лекарственным средством в лечении свинки и кори у детей.

Полезный продукт можно употреблять с детского возраста, если нет противопоказаний. Мед нежелательно разводить в чае или горячей воде. Так изменяются его физико-химические показатели, полезные свойства теряются.

В какое время года собирают и как

Липовый дальневосточный мед собирают в первую неделю июля. Сбор совершают в период цветения липы. В народе месяц июль называют липень.

Когда цветет липа, пчелы трудятся день и ночь, они возвращаются в улей только, чтобы заполнить соты, и снова улетают за нектаром. Ориентировочно полный сбор меда производят за 2 недели.

Срок сбора меда во многом зависит от местности и климатических особенностей, где растет липовое дерево. Если местность холмистая, то период цветения может растянуться на несколько недель. На южных склонах дерево зацветает раньше, чем на северной стороне.

Опытные пчеловоды рекомендуют начинать качать мед в утренние часы. Сбор урожая может затянуться до вечера. В вечернее время некоторые пчелы могут отдыхать в улье, поэтому тревожить их нежелательно. Количество сбора меда зависит от состояния пчел, погодных условий. В весенне-летний период рекомендуется периодически наблюдать за наполнением сот в улье после основного сбора меда.

Читать еще:  Можно ли сажать огурцы и помидоры в одной теплице, как разделить культуры

В какое время года собирают и как

Мед выкачивают вдали от пчел. Помещение, в котором производят выкачку, должно проветриваться.

Технология сбора меда:

  • Установить удалители. Их устанавливают в вечернее время перед утренней выкачкой меда. Удалители можно вставлять, если в рамках нет расплода;
  • Изъять рамки из улья. Рамки надо извлекать осторожно. Их слегка трясут, так пчелы падают назад в улей. Если на рамке остались пчелы, то их убирают смоченной в воде специальной щеткой. Вначале извлекают вторую по счету рамку;
  • Распечатать. После извлечения всех рамок улей надо прикрыть. Ножом устраняют запечатанную часть ячеек. С забруса снимают медовую массу;
  • Выкачать пчелиный продукт. Рамки устанавливают в медогонку (важно поставить нижней частью). Рамки вставляют в медогонку симметрично, без наклонов и перевеса. После рамку переворачивают и собирают с обратной стороны;
  • Вернуть рамку на прежнее место.

Пчеловоду для сбора урожая потребуется специальный инвентарь:

Если у начинающих пчеловодов нет в наличии медогонки, то выкачка меда затруднится. Используется метод прессовки, но всегда есть риск повредить медовые рамки. Иногда пчелиный продукт выдавливают вручную. Но это занимает много времени и сил.

Рекомендации, как хранить мед:

  • Для хранения должна использоваться только чистая тара, без посторонних запахов. В качестве посуды для меда можно использовать: деревянные бочки, фляги из нержавеющей стали, стеклянные банки;
  • Запрещено хранить продукт в свинцовой или цинковой посуде. Кислоты, входящие в состав меда, входят в химическую реакцию с металлами, в результате выделяются ядовитые вещества;
  • Посуда должна быть герметично плотно закрыта;
  • Пчелиный продукт сохраняет свои полезные свойства при температурах в диапазоне от -20 до + 35 градусов. При нарушении температурного режима химический состав меда начинает изменяться, он может забродить;
  • Мед со дня сбора сохраняет свои полезные свойства на протяжении года, при условии соблюдений правил хранения. Наиболее полезен мед в свежем виде, прозрачный, слегка тягучей консистенции. Жидкий мед продают летом или осенью (натуральность определяют по цвету и консистенции). Если он есть в продаже в зимний период, то, вероятнее всего, что он искусственный или растопленный. Пользы в таком продукте ноль;
  • Хранить мед можно в сотах. Для этого их надо завернуть в пищевую пленку и убрать в прохладное, темное место. Мед, запечатанный в сотах, может храниться десятилетиями.

Липовый мед: польза и вред

Богатый витаминами и минералами состав липового меда делает его лидером среди других сортов.

Он используется как средство, позволяющее вылечить:

  • Ангину;
  • ОРЗ;
  • Трахеит;
  • Ларингит;
  • Раздражение горла, кашель;
  • Бронхит.

Сладкий продукт обладает антисептическим и бактерицидным свойствами. Он нейтрализует микробы и вредные бактерии в полости рта и препятствует их развитию.

Липовый мед показан к употреблению при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Он помогает вылечить гастрит, язву (не острой формы) и другие заболевания ЖКТ. Регулярное применение улучшает процесс образования и выделения желудочного сока и желчи.

Липовый мед:польза и вред

Пчелиный продукт очищает организм, выводит шлаки. Он положительно влияет на сетчатку глаза, снимает воспаление и усталость.

Зимой мед позволяет избежать обветривания и растрескивания губ, если до прогулки делать питательную маску из натурального продукта.

Липовый мед разрешен беременным и детям в маленькой дозировке. Если ежедневно употреблять продукт в больших дозах, то это может причинить вред вместо пользы. Особенно это касается людей, страдающих аллергией, больных сахарным диабетом. Цветочный нектар может стать причиной появления насморка, отеков, слезотечения, кожной сыпи, анафилактического шока. Чрезмерное употребление меда провоцирует тахикардию, повышает уровень сахара в крови.

Если мед используется в качестве питательной маски для лица или рук, то сначала необходимо протестировать продукт на небольшом участке кожи. Его наносят на тыльную сторону ладони на несколько часов и наблюдают за реакцией кожи. Если появляются маленькие красные пятна или прыщики, то его использовать для наружного применения для данного типа кожи нельзя.

Противопоказания и ограничения

Употреблять липовый мед можно не всем.

У натурального продукта имеется ряд противопоказаний, которые рекомендуется учитывать:

  • Аллергия или индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав меда;
  • Нежелательно употреблять пчелиный продукт людям с плохой свертываемостью крови;
  • Диабет;
  • Ожирение;
  • Дети в возрасте до 3-х лет;
  • Заболевания печени острой формы.

Если имеются противопоказания, то перед применением обязательна консультация врача. Он сможет указать безопасную дозировку, если противопоказание относительное.

Рекомендации по употреблению липового меда

Рекомендации по употреблению липового меда

Если знать как, когда и в какой дозировке принимать мед, то можно улучшить состояние здоровья, внешность.

Советы по употреблению:

  • Тест на аллергию. Надо немного меда положить на кончик языка. Если началось першение в горле, дыхание затруднено, то данный сорт меда не подходит. Проводить тест людям, страдающим аллергией, запрещено – можно нанести существенный вред здоровью. Лучше всего проверять реакцию на мед в больнице, под присмотром врача;
  • Дозировка беременным женщинам. В период беременности организм женщины нуждается в пополнении витаминами и минеральными веществами, которыми богат липовый мед. Ежедневная суточная доза должна быть не более чайной ложки. Если есть противопоказания от врача, то прием прекращается;
  • Период грудного вскармливания. Через молоко матери к ребенку поступают жизненно важные вещества. Повышенная дозировка меда в меню мамы может послужить причиной развития аллергии у младенца. Поэтому рекомендуется употреблять мед не более чайной ложки в день, после кормления обязательно следить за реакцией малыша. При появлении сыпи прекратить прием меда:

Нельзя! Смазывать соску в меде.

  • Прикорм. После трехлетнего возраста можно начинать давать детям мед. Суточная доза – треть чайной ложки. Перед приемом обязательна консультация с педиатром;
  • При заболеваниях ЖКТ. Если человек страдает гастритом (не в острой форме), то ему поможет медовый сироп. Столовую ложку меда надо растворить в теплой воде (200 мл). Вода не должна быть горячей. Пить сироп рекомендуется утром;
  • При простуде. Столовую ложку меда держать во рту до полного растворения, после запить стаканом теплого молока. Процедуру проводить утром, днем, вечером;
  • Маска для волос. Смешать 2 столовые ложки меда, сок лимона (1/2). Нанести смесь на волосы, равномерно распределить. Голову закрыть пленкой или шапочкой для душа. Держать маску 10-15 минут, после промыть волосы под теплой водой. Достаточно делать питательную маску 1 раз в неделю в течение месяца, далее месяц перерыв.

Липовый мед может принести пользу для организма при правильном использовании. Приятный вкус и душистый аромат сделают его любимым десертом. Если соблюдать условия хранения, то всю зиму дома будет кладезь витаминов в банке.

Липовый мед

В России насчитывается более тысячи медоносных растений, но которые имеют практическое значение для пчеловодства около 250 видов. Особо пользующийся популярностью из медоносов — липа. Липовый мед признан одним из лучших столовых сортов нектара, его еще уменьшительно называют липец. Вкус липового меда нельзя спутать ни с одним другим сортом нектара. Из всех видов меда он самый сладкий, имеет приятный с легкой горчинкой привкус, горечь едва ощутима и не портит вкусовых качеств нектара.

Чем полезен липовый мед? — во–первых, этот природный продукт выработан пчелками из пыльцы растения, которое обладает удивительными целительными свойствами. Во–вторых он содержит намного больше полезных ферментов, чем любой другой сорт меда, которые оказывают на организм противовоспалительное и потогонное действия, благодаря чему липовый нектар самое популярное и эффективное народное средство при простуде и заболеваниях органов верхних дыхательных путей.

В нашей стране во все времена в основном использовали липовый нектар, связано это было с тем, что площадь насаждений лип занимала свыше двух миллионов гектар, с которых собирали огромное количество пчелопродукта. Никому и в голову не приходило делить мед на сорта и виды.

Это интересно: Липа заслуженно носит титул «Медовая королева щедрости», так как с одного, совсем небольшого деревца пчелы могут собрать около 16 килограмм пчелопродукта, а с гектара липовых насаждений — более 1 тонны. Каждый цветочек этого удивительного медоноса отдает пчелке до 25 мл пахучего и ароматного нектара.

В настоящее время с развитием пчеловодства липовый мед подразделяется на несколько видов, наиболее известные бренды: башкирский (уфимский) и амурский. Оба вида сладкого продукта были неоднократно отмечены на международных выставках медалями и наградами. В Уфе создан единственный в стране институт по пчеловодству и апитерапии — Башкирский НИИ, который занимается не только исследованием, но и производством душистого лакомства.

Химический состав и физические свойства нектара

Специалисты говорят, что на химический состав липового меда оказывают большую роль погодные условия, в наименьшей степени вид почвы и географическое размещение пасеки.

Химический состав

Основной состав нектара состоит из фруктозы (39%), глюкоза (36%), вода, полисахариды, сахароза, зола, органические кислоты прочие вещества (25%).

Это интересно: В состав липового меда входит более 400 веществ и зольных компонентов, количество которых равно количеству химических элементов человеческой крови.

Основные микроэлементы, содержащиеся в пчелопродукте это:

  • фтор;
  • марганец;
  • цинк;
  • хром;
  • никель;
  • медь;
  • соли железа, йода, натрия, фосфора и кальция.
Читать еще:  О типах материалов, останавливающих рост травы под щебнем: описание, свойства

Мед липовый богат витамином С (аскорбиновая кислота), поэтому он так популярен при воспалительных процессах и простуде. В нем также присутствуют витамины: К, Е, РР, группы В и некоторые другие.

От других сортов меда липовый отличается высоким содержанием мальтозы, чем и объясняется его приторно-сладкий вкус. Это вещество образуется в меде в процессе его созревания, чем зрелее природный продукт, тем выше в нем процент содержания мальтозы. Для организма это сладкое вещество является легкоусвояемым источником энергии, особенно оно полезно для мозга во время интенсивных интеллектуальных нагрузок (экзамены, защита дипломов и диссертаций, научные исследования и др).

Для сравнения в зрелом липовом меде содержится 4 — 6% мальтозы, в белоакациевом — 2,5 — 7,5%, а подсолнечниковом всего 0,8 — 2,9%.

В состав липового меда входят ферменты, органические кислоты и ароматические вещества, которые придают природному продукту индивидуальную особенность. Путем химических анализов в нектаре из липы обнаружены тиамин, рибофлавин, пиридоксин и биотин.

Физические свойства

Отличает липовый мед его характерный аромат — стойкий и душистый как у липовых цветочков, который даже сохраняется при наличии у нектара разнотравья. Одного раза хватает вдохнуть этот аромат, чтобы уже никогда не спутать ни с каким другим. Его запах имеет мятные нотки, так не пахнет ни один цветочный сорт меда.

Это интересно: Своему неподражаемому аромату липовый мед обязан двум своим главным компонентам терпеновому липовому эфиру, придающему нектару мятный оттенок, и цис- розеноксиду, который наделяет его запахом свежей зелени и пахучей розы.

Как отличить липовый мед, например, от донникового — да очень просто, попробовав липовый пчелопродукт хотя бы раз, вы никогда не забудете его неповторимого вкуса.

Вкус липового нектара немного резковатый с ненавязчивой горчинкой, после себя он оставляет обволакивающее приятное послевкусие. Многие считают, что чем темнее мед, тем более ярко проявляется его вкус. Липовый мед исключение из правил, даже если он будет светлым и полупрозрачным, вкусовые качества его от этого нисколько не пострадают.

Цвет липового меда зависит от того, когда он был собран. Свежеоткаченный продукт пчеловодства представляет собой жидкую массу со светло-желтым, бледно-янтарным или даже бывает с зеленоватым оттенком. В процессе хранения, месяца через три он засахаривается и меняет свой цвет на интенсивный желтый. Хотя оттенки зрелого продукта могут варьировать от белого до насыщенного золотистого — это зависит от сорта липы и от местности расположения пасеки.

Если через некоторое время после покупки нектара вы обнаружили в баночке мед белого цвета, а консистенция его стала густой, то повода для паники просто нет. Для этого сорта меда это обычное явление. Натуральный продукт пчеловодства должен через определенное время засахариться и измениться в цвете.

Насторожить должна жидкая консистенция, потому что только поддельный нектар в продолжении долгого времени не меняет своих физических свойств, а если мед горчит и загустел, то можно вас поздравить, вы приобрели натуральный продукт.

Кристаллизация

Липовый мед продолжительное время не кристаллизуется. В зависимости от времени сбора нектара и его подвида засахариваться он начинает через 3- 4 месяца, а в некоторых случаях даже через 7 месяцев.

Белый липовый мед — это засахарившийся липец. Целебные свойства при этом он не теряет, при правильном хранении его долгое время можно использовать для приготовления лечебных напитков и мазей, а в косметических целях включать в состав масок по уходу за лицом и телом, кремов для массажа и обертывания.

Многие недобросовестные продавцы пытаются обмануть и подсунуть «липу» вместо натурального продукта. Первое на что нужно обратить внимание при выборе продукта пчеловодства — на то, как выглядит липовый мед. Если в конце осени вам предлагают жидкий липец, то, скорее всего, вам навязывают подделку. Второй немаловажный фактор натуральности природного продукта — фактор веса, если в литровой баночке находится 1 килограмм нектара, а не 1,5, то это значит, что продукт пчеловодства содержит большое количество примесей.

Это интересно: Пчелы запечатывают забрусом только зрелый нектар. Для этого они в течение недели обрабатывают пчелопродукт ферментами, за это время испаряется лишняя влага, сложные сахара превращаются в простые.

В период массового цветения липового медоноса, когда идет активный сбор нектара, недобросовестные пасечники собирает недозрелый мед, так как в ульях катастрофически не хватает сот. Собранный раньше времени продукт пчеловодства очень скоро прокисает и покрывается плесенью.

Методы проверки нектара на натуральность в домашних условиях

Чтобы не стать жертвой медовых мошенников, пчелопродукт лучше приобретать у проверенных продавцов или непосредственно на пасеке. Стопроцентно отличить мед от подделки сможет только специалист или работник специализированной лаборатории.

Как проверить купленный мед на натуральность и как определить качество его самостоятельно? Для это можно провести серию несложных опытов в домашних условиях, благодаря которым вы узнаете натуральный продукт вы приобрели или нет:

  • на водяной бане следует подогреть мед, если в теплом виде нектар имеет сильный привкус карамели и запах жженого сахара, то это подделка;
  • если на дворе октябрь, а вам предлагают жидкий липовый мед, то однозначно это ненатуральный продукт;
  • если нектар стекает тонкой струйкой, а не создает «ленту» вокруг ложки, то вам предлагают неестественно жидкий мед;
  • в медовый раствор следует капнуть небольшое количество йода, ярко-синий цвет укажет на большое содержание крахмала.

Это интересно: Настоящий липовый мед без примесей растворяется в теплом чае быстро и без осадка.

Есть еще не совсем обычный способ как определить подлинность пчелопродукта — это в небольшое количество природного продукта положить кусочек мяса. Мед является отличным консервантом, и если через пару дней обнаружиться, что мясо протухло, то можно с уверенностью сказать — приобретен был не липовый мед, а настоящая «липа».

Это интересно: Нектар, разведенный сахаром, имеет слабые вкусовые качества, в аромате его отсутствует мятный оттенок, такой мед практически ничем не пахнет.

Энергетическая ценность

Сколько калорий содержит нектар из липы?— однозначно, можно сказать, что довольно много. Калорийность липового меда довольно высокая, составляет в 100 граммах пчелопродукта 330 Ккал., белков содержится 0,56 г., углеводов — 79,7 г., жиры отсутствуют. Несмотря на это липовый мед специалисты рекомендуют принимать по чайной ложке ежедневно, особенно во время вспышек эпидемий гриппа и ОРВИ, для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета.

Липовый мед, несмотря на его высокую калорийность, можно пить даже при соблюдении диет, так как в его состав входит метионин, который оказывает огромную пользу при похудении. Это вещество играет важную роль в жировом обмене, нормализуя и ускоряя его.

Это интересно: Липовый мед слаще сахара и быстрее удовлетворяет тягу к простым углеводам.

Существуют даже специальные медовые диеты, которые очень нравятся сладкоежкам. При соблюдении таких диет организм не испытывает стресса, похудение происходит комфортно и без срывов.

Полезные свойства липового нектара успешно применяются в лечении многих заболеваний сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, при воспалительных процессах верхних дыхательных путей, Природный продукт хорошо себя зарекомендовал как отличное жаропонижающее и потогонное средство.

Для женщин нектар известен как отличное омолаживающие, питательное и увлажняющее средство, на основе которого в домашних условиях можно приготовить маски, крема и шампуни. Мед с маточным молочком способен творить чудеса, на основе этих двух пчелопродуктов проводятся практически все омолаживающие процедуры. Липец незаменим в антицеллюлитных программах, в восстановлении структуры волос и их осветлении.

Для мужчин нектар из липы полезен как тонизирующее и восстанавливающее средство после интенсивных физических нагрузок. Любителям сигарет, природный продукт способен облегчить приступы утреннего кашля.

Рекомендуемая доза употребления липового меда в сутки для взрослого человека составляет приблизительно 100 грамм, для детей — 25–35 грамм. Продукт пчеловодство лучше принимать натощак после выпитого стакана воды.

Хранение

Правила хранения липового меда не отличаются от условий хранения других сортов пчелопродукта. Для хранения необходимо использовать только стеклянную или керамическую посуду. Нектар не любит очень высокую и чрезмерно низкую температуры.

Лучший температурный режим для хранения меда из липы в первые полгода — это 14–18 градусов, а после кристаллизации — 5–6 градусов. Место для сохранения продукта пчеловодства нужно выбирать с достаточной влажностью (примерно 60%), защищенным от прямых солнечных лучей.

При правильных условиях хранения липовый мед сохраняет свои полезные свойства в течение двух лет.

Какой мед полезнее липовый или цветочный, собранный с другого медоноса, каждый должен определить самостоятельно, ориентируясь только на свои вкусовые пристрастия и потребности организма. Какой бы нектар вы ни выбрали, польза и вред, который природный продукт может принести организму, должны быть тщательно проанализированы.

Свои полезные и целительные свойства липовый мед проявляет как при наружном, так и внутреннем применении. Единственно что необходимо помнить, что относиться к нему нужно как к лекарству, не забывать о том, что передозировка любого лекарственного препарата ведет к сбою всех систем организма и тяжелым последствиям.

Для усиления лечебного эффекта можно сочетать мед с маточным молочком, пергой, воском и другими пчелопродуктами.

Рекомендуемый специалистами курс и дозировка употребления продукта пчеловодства являются гарантами того, что организм получит только пользу, а не вред.

Источники:

http://the-honey.ru/blog/dalnievostochnyi-lipovyi-med/
http://7ogorod.ru/prochee/lipovyj-med.html
http://portalmeda.ru/pcheloprodukty/med/lipovyj-med.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector