Как построить мини ферму КРС: проектирование, технология производства молока

Ферма КРС (крупный рогатый скот)

Ферма КРС является мечтой практически каждого жителя деревни. Разводить крупный рогатый скот — это прибыльное дело. Бизнес можно начать с 10 коров и дойти до 100 голов и более. Проблема может быть и в нехватке материальных средств. Но все равно обзавестись фермой стоит, если есть цель и любовь к сельскому труду. Для этого нужно закупить необходимое оборудование, а также правильно построить загоны.

Что нужно для создания мини-фермы

Ферма коров позволяет обеспечивать хороший заработок. Изначально стоит купить несколько молочных буренок. Потом количество коров и быков будет расти, увеличивая рентабельность бизнеса.

Важно! Прежде чем заняться фермерским бизнесом, нужно все тщательно взвесить.

Коровья ферма на 30 голов требует решения следующих вопросов:

• найти место для коровника;
• купить или арендовать землю;
• приобрести необходимый инструмент;
• купить первых коров и быков;
• организовать уход за каждым животным;
• поддерживать в коровнике чистоту;
• убирать навоз.

Куда пойдут деньги:

• стройматериалы;
• строительство (найм людей, если своими руками получится не все сделать, например, возведение крыши, где в одиночку не справиться);
• приобретение и доставка животных;
• рабочая сила (за 1-2 корова фермер сможет убрать, но когда их будет 10, то навряд ли);
• корм;
• ветеринарные услуги.

Откуда будет идти доход:

• молоко и молочные продукты можно сдавать в магазин или на рынок;
• говядина в городе пользуется большим спросом;
• шкура;
• бычки и телки;
• навоз;
• спаривание с племенным бычком-производителем.

К сведению! Можно продавать сено и силос, стоимость которых в последнее время зашкаливает.

Требования к коровнику

Для животноводческой фермы и коровника в первую очередь важно хорошее и просторное помещение. В нем должно быть сухо, чисто и тепло. Высота стен по требованиям не должна быть ниже 2,5 м, а крыша — 3,5 м вплоть до конька. Также нужно наладить в помещении вентиляцию, а также сделать окна выше коровьих голов, чтобы в сарае было светло.

Соблюдая эти правила, можно добиться хорошей прибыли, так как она не зависит от времени года. Владелец должен следить за коровами, доить их, выращивать на мясо, продавать шкуру, что обеспечит стабильность в материальном отношении, потому что на эти продукты всегда есть спрос. Увеличить доход можно за счет расширения фермы.

Требования к коровнику

Проектирование фермы

Для мини фермы КРС на 50 голов можно построить каркасное или бескаркасное здание. В первом случае потребуется взять:

Для второго варианта потребуется возвести помещение из металла, по строению напоминающее ангар. Строительство его более экономичным, но из минусов можно назвать отсутствие вентиляции.

Выбрав тот или иной вариант, можно приступать к строительству. Для строения помещения из кирпича потребуется заложить массивный фундамент. Если стены делаются из каркаса или дерева, то основание может быть облегченным. Крыша должна быть двухскатной, конек следует выводить повыше. На верхнем этаже будет храниться сено, инвентарь.

Важно! Пол делают из бетона, так будет легче поддерживать чистоту в коровнике. Если пол будет дощатым, то все стыковочные швы нужно замазать глиной. Его уклон должен быть на 2 см, так корова не упадет, а также убирать навоз будет легче.

Потолок лучше делать, используя толстую доску. Если регион, где находится ферма, холодный, то настил должен быть двойным. Глиной герметизируют стыки. Тепло сохраняют при помощи опилок или песка, слой насыпи должен быть не меньше 10 см.

В помещении нужно построить стойла 170×110 см. Для этого стоит взять:

Центр коровника должен быть широким, чтобы легко мог проходить персонал.

Важно! Места для питья воды и корма должны быть возле стойл. Стоит предусмотреть ширину дна 40 см, а верхней части — 70 см. Бортик, повернутый к животному, не должен превышать 30 см.

Разрешение на строительство

Самый легкий вариант — нанять стройфирму, чтобы она сделала все под ключ. Единственное, на что нужно обратить внимание, это условия договора. Обращаться следует только к профессионалам, чтобы не приходилось перестраивать. Еще нужно учесть требования экологической, санитарной и пожарной служб.

Для получения разрешения заказчик должен отправить в органы управления заявление и документы:

• схему участка земли, на котором будет размещен объект, где должны быть обозначены места археологического наследия, если таковые есть;
• схему участка земли, где будет расположен объект до красной линии;
• сведения, касающиеся инженерного оборудования, где будет обозначен план места с подключением объекта к инженерно-техническому обеспечению.

• заявления;
• документы о праве пользования участком;
• проект архитектурного сооружения.

Важно! Органы управления могут не дать разрешения на план, если не будет соответствия с проектом по использованию участка земли либо найдется несоответствие нормам и правилам.

Как содержать скот, используя беспривязный метод

Хозяйственный фермер заботится о своем скоте. Если использовать беспривязный метод в ангаре, то постройка должна:

• подключаться к водопроводу и электрической сети;
• содержать спецаппараты, контролирующие самочувствие животных, микроклимат в помещении;
• быть с площадью минимум 1000 м²;
• высота помещения должна быть выше 6 м;
• на 50 коров размер ангара должен быть 15×70 м.

Важно! При этом стоит учесть, какая именно продукция будет преобладать: молочная или мясная.

В первом случае молоко нужно собирать, а потом переливать по емкостям, во втором потребуется место для разделки скота.

При беспривязном методе получения молока, когда коровы имеют свободный доступ к кормушке, а также могут гулять, доение совершается в спецзале. Основная технология забора молока совершается в:

• боксе;
• комбибоксе;
• на глубокой подстилке, которая не меняется.

Из плюсов можно выделить:

• высокое КПД;
• улучшенные условия для работы;
• хорошее обращение со скотом.

• животные становятся просто стадом, без кличек;
• они борются за корм и воду, дерутся;
• количество потребляемого корма возрастает;
• к животным предъявляются дополнительные требования.

Дополнительная информация! В специальном зале для доения применяется подход типа «елочка» либо «тандем». Длина молокопровода уменьшается в 5 раз, что повышает качество молочного продукта, а также обеспечивает требуемый санитарный уход.

Для беспривязного содержания коров требуется соблюдать следующие условия:

• обеспечивать обособленное содержание скота;
• исключать беспорядочное движение подоенных и не подоенных коров;
• обеспечивать проход выдоенных животных на выгул или к кормушке.

Как содержать скот, используя привязной метод

Подобный метод гарантирует увеличение удоев и более быстрый набор животным веса. Скотина стоит в своем отсеке, у которого площадь до 2,5 м². Тут она лежит, справляет естественные потребности, имеет доступ к кормушке. Практически все большие фермерские хозяйства пользуются этим способом.

Недостатком можно назвать необходимость увеличения рабочей силы, чтобы кормить животных, убирать за ними, а также ветеринаров, чтобы следить за здоровьем животного, так как у малоподвижной скотины развиваются хронические болезни.

• животные не сталкиваются и не травмируются;
• каждая скотина получает столько корма, сколько нужно, более сильное животное не объедает слабое;
• потребление корма сокращается на на 10%, что выгодно для фермера;
• ветеринарам легче следить за каждым животным;
• молока корова дает на 20% больше, а теленок набирает вес на 15% быстрее;
• доить коров легче.

Обратите внимание! Если правильно построить стойла в коровнике, то моча и навоз будут стекать за пределы помещения.

При привязном содержании на корову надевается ошейник. Для доения применяют установку с молокопроводом или переносные ведра. Первый случай рассчитан на доение сразу 3 коров, а второй — 2.

Есть стандартный способ доения в специальном доильном зале. В этом случае у коров автоматическая привязь, но может быть и полуавтоматической. Так производительность получения молока увеличивается вдвое.

Обратите внимание! К тому же коровы проходят через мойку, что обеспечивает чистоту продукта.

Применяемое оборудование

На ферме стоит предусмотреть следующие приспособления:

Резиновые подстилки

Резиновые маты для КРС дешевле, чем полимерный мат для КРС, к тому же качество оставляет желать лучшего. Не являются амортизированными, плохо защищают корову от холода.

Важно! Теплопроводность у резины в 5 раз ниже, чем у полиуретана. Поэтому поверх резиновых ковриков для КРС нужно еще выстилать опилки или солому, чтобы животному было теплее и мягче.

При этом резиновый мат для коровников имеет ряд плюсов:

• не деформируется;
• служит в течение 2-3 лет;
• безопасен с точки зрения экологии;
• на нем животное не скользит, а значит, не травмируется.

Для коров резиновый мат продается в разных размерах: 120×180 и 90×160 см. Вес его до 25 кг. Есть отверстия для крепления в коровнике. Под него благодаря специальной ленте не попадает навоз и моча.

Подстилка с бактериями

Животным нравится лежать на подстилке для коров с бактериями. Она является несменяемой, служит полтора года. Уменьшает издержки фермера, так как требуется меньше сотрудников, чтобы ухаживать за скотиной, а также не требуется подсыпать соломы или опилок.

Благодаря подстилке корова получает аммиак, а болезнетворные бактерии заботятся о здоровье скота. За счет такого состава животное чувствует себя хорошо, не болеет, микробы на подстилке не разводятся.

Чесалка и щетка

Благодаря чесалке для коров животное чувствует себя счастливым и даже дает больше молока на 3,5%. Щетка также способствует тому, чтобы животное было чистым.

Щетка-чесалка для коров

Хедлоки

Без хедлоков для коров на современной ферме для коров не обойтись. Детали инструмента выполнены из пластмассы, поэтому шума от захлопывания не происходит.

Дренчер

Использование дренчера для коров позволяет работникам вливать в животное жидкость быстро и эффективно. С этим устройством не придется таскать воду ведрами. Просто следует подвести шланг ко рту скотины.

Электрошокер

Благодаря этому инструменту можно обезвредить на некоторое время взбесившуюся корову. Но стоит помнить, что электрошокер не подойдет для быка. Так близко животное к себе не подпустит.

Обратите внимание! Кроме покупки всего выше описанного, фермеру стоит дезинфицировать коровник дважды в год, правильно кормить живность, избегать сквозняков в коровнике и не разводить сырость. Важно регулярно брать кровь на наличие болезнетворных микробов и делать прививки. Ветеринар должен регулярно обследовать скот.

Как перевезти корову

Если ферма была построена на новом месте вдали от старого, то у фермера возникнет очередной вопрос: как доставить в помещение имеющееся стадо. Для этого придется нанять грузовой транспорт (Газель, ЗИЛ, МАЗ, Камаз с низким бортом). Заводить в кузов коров со двора придется вдвоем: один тянет за поводок, а второй подгоняет сзади. В одной машине в зависимости от размеров можно перевозить от 3 до 5 голов. На новом месте выводить животных из кузова нужно так же вдвоем.

На этом про ферму для КРС все! Сельскохозяйственный бизнес требует много времени, денег и сил. Но, вложив их в начале, дальше буренки будут приносить хорошую прибыль от производства молока, мяса и навоза.

Как составить пошаговый бизнес-план эффективной молочной фермы

Сегодня ситуация на рынке молочных продуктов сложилась таким образом, что спрос значительно превышает предложение. И это несмотря на большое количество предприятий, задействованных в производстве молока.

Необходимость импортозамещения привела к увеличению спроса на товары отечественного производства и повлияло на то, что государство сегодня оказывает поддержку небольшим фермерским хозяйствам, занятым в производстве молока. Поэтому бизнес план открытия коровьей фермы на 10 голов может стать отличным средством получения дохода.

Обзор молочной отрасли в стране

Молоко относится к товарам первой необходимости. Спрос на него остается стабильным и в случае кризиса, и при уменьшении дохода. При этом альтернативные товары, например, козье молоко, имеют мало шансов на смещение основного объекта спроса.

До 2000 года объемы производства молочной продукции уменьшались, и только к 2015 году опять стал наблюдаться рост производительности. В это же время наметилась интересная тенденция – на рынке увеличился объем мелких производств, которые по скорости развития обогнали крупные молочные заводы.

В 2015 году потребление молока в России составило 230 кг на 1 человека в год. Этот показатель в 2 раза меньше рекомендуемой нормы. Но в целом по оценкам экспертов наблюдается положительная тенденция, и спрос увеличивается на 2,5% ежегодно.

Также в России существует недостаток производства собственных сыров и других молочных продуктов.

Очередной «рывок» молочного бизнеса стал наблюдаться после ввода торгового эмбарго. Основным импортером на данный момент является Беларусь. Государство начало активно поддерживать фермеров в рамках программы «Развитие молочного животноводства».

Особенность бизнеса на молоке заключается в необходимости больших вложений на первом этапе, из-за чего окупаемость наступает только через 3-5 лет, что требует тщательного планирования деятельности, продуманного бизнес-плана и беспрестанного развития.

Поддержка и кредитование молочного производства

Поскольку существует огромный спрос на молоко у населения, а организация производства молока требует больших затрат, министерство сельского хозяйства оказывает посильную поддержку предпринимателей по 3-ем различным направлениям.

• частичное возмещение расходов по бизнес-проектам – возмещается до 40% затрат, понесенных на приобретение нового оборудования для модернизации и до половины стоимости от покупки новых высокопродуктивных пород коров;
• субсидия на литр проданного молока (только высшего качества) – нужно подавать дотацию в местный отдел администрации;
• субсидирование части кредита при оформлении банковского займа для начала бизнеса (только в аккредитованных банках) – федеральный бюджет покрывает до 100% ставки рефинансирования, региональный – 3% от взятой суммы.

Распределение субсидий зависит от того, в каких регионах находится больше или меньше производственных предприятий. Решая, где именно открывать бизнес рекомендуется изучить данные официальной статистики.

Организация бизнеса

Еще на этапе зарождения идеи молочного бизнеса необходимо продумать и просчитать все возможности и риски и учесть все факторы, которые могут повлиять на успех предприятия.

После того как составлен подробный бизнес план и продуманы источники финансирования, можно приступать к приданию бизнесу официального статуса. Если ферма небольшая (именно с поголовья в 10-2 коров рекомендуется начинать неопытному бизнесмену), регистрироваться стоит в качестве индивидуального предпринимателя либо фермерского хозяйства, в которое, кроме руководителя, будут входить члены его семьи.

Далее нужно получить разрешения:

• госпожнадзора;
• ветеринарной службы;
• росприроднадзора.

Для реализации продукции понадобится также получить сертификаты, подтверждающие ее качество.

Покупка участка строительство фермы

Невозможно заниматься разведением молочных коров без участка земли, где разместится коровник, хозяйственные здания, загон для скота на свежем воздухе и помещение для хранения инвентаря и техники. Поэтому первым делом нужно приступить к поиску подходящего земельного участка. В идеале рядом с ним будет находиться пастбище и естественный водоем. Площадь территории – от 1 км 2 .

Требования, предъявляемые к коровнику:

• наклонный пол со стоком навоза;
• побеленные или оштукатуренные стены;
• система вентиляции;
• наличие водопровода, электричества и системы центрального отопления (температура в коровнике не должна опускаться ниже 12 градусов);
• 20 м 2 свободного пространства для 1 коровы и 10 м 2 для теленка.

В редких случаях удается найти идеально обустроенный вариант. Обычно приходится переоборудовать помещение и проводить какие-то дополнительные работы. Возможен и вариант покупки свободного участка земли и возведения на нем всех построек с нуля. Однако для строительства потребуется еще один пакет документов, поэтому рекомендуется покупать старую ферму или коровник старого образца с последующей переделкой.

Заранее подумайте о возможности расширения молочного бизнеса в будущем. Возможно, приобрести участок чуть больше сразу, чем искать способы решить эту задачу в дальнейшем.

Кровник должен состоять из 4 отделов:

• содержания сухостойных коров;
• отела;
• осеменения;
• производства молока.

Покупка животных

Приобретение коровы обойдется в крупную сумму. Поэтому специалисты рекомендуют сразу же покупать высокопродуктивные породы. Несмотря на большие изначальные затраты, это окажется выгодным в дальнейшем. Начать можно со стада в 1 коров. Рекомендуется приобретать нетелей, поскольку они способны приносить доход сразу же, в отличие от молодняка, который придется растить на протяжении года для получения первых надоев. Стоимость будет варьировать от 20 до 80 тысяч в зависимости от породы и возраста.

Для получения молока лучшими считаются:

• голландская;
• холмогорская;
• черно-пестрая;
• голштинская.

Необходимое оборудование

Этот раздел также составляет внушительную статью расходов. Однако на начальном этапе достаточно приобрести то, без чего обойтись невозможно:

• доильные установки для добровольной автоматической дойки;
• линия кормления;
• поилки;
• станок для ухода за копытами;
• системы подогрева воды;
• танк для охлаждения молока;
• вспомогательное оборудование (бидоны, ведра, вилы, лопаты);
• оборудование для родильного отделения.

Однако для небольших семейных ферм с 10-15 коровами, приобретение оборудования необязательно

С развитием бизнеса можно будет приобрести устройства для пастеризации и производства молочных продуктов – кефира, творога, сметаны и масла.

Персонал

Не обойтись в бизнесе по производству молока без доярок и людей, которые будут обслуживать коровник – подавать корм и воду, убирать стойла. Для фермы из 10 коров можно обойтись своими силами. Для поголовья от 50 голов необходимо минимум 4 работника для посменного выхода.

Услуги бухгалтера и ветеринара на этом этапе можно перевести на аутсорсинг. Владелец бизнеса при наличии соответствующих знаний также можно самостоятельно вести бухгалтерию.

Ветеринарное обслуживание

Услуги ветеринара потребуются даже если ваше поголовье будет абсолютно здорово. Необходимо регулярно проводить плановые осмотры, осуществлять мероприятия по профилактике различных болезней. Также ветеринарная служба выдает сертификаты о качестве продукции.

Каналы сбыта

Договора на продажу молока должна быть заключены еще на старте бизнеса. Молоко – скоропортящийся продукт. К тому же, длительное хранение не улучшает его качество. Связывайтесь с перерабатывающими заводами для поставок. Небольшое фермерское хозяйство может реализовывать молоко на рынке. Также можно предложить сотрудничество кафе, ресторанам и столовым – они используют молоко как сырье для приготовления многих блюд, а оптовая закупка на ферме для них может оказаться выгоднее магазинной при более высоком качестве продукции. То же можно сказать об учреждениях здравоохранения и образования.

Варианты производства молочной продукции

Самый простой для начала бизнеса – производство пастеризованного молока. Для этого потребуется устройство для пастеризации, а также танк для охлаждения, обезжиривающие и центробежные сепараторы, а также холодильные камеры.

Если производство свежего молока крупное, есть смысл подумать о создании бренда и начале производства молочных продуктов. При грамотной рекламе это может принести неплохой доход, однако требует также больших затрат. Даже производство пастеризованного молока подразумевает наличие специального помещения и технологов, обладающих специальными знаниями.

Технология производства молока

Полноценная технология по производству молока включает в себя также уход и содержание животных, а также дальнейшее разведение скота. Разница заключается в технологии доения, которая может быть привязной с доением в стойле и за его пределами, а также беспривязной. Последний способ наиболее дорогой, поскольку подразумевает использование дойных аппаратов. Их приобретение обойдется недешево, однако позволяет сильно автоматизировать процесс, а значит, меньше затрат на сотрудников.

Если фермерское хозяйство намерено заниматься переработкой молока, процесс будет более сложным. Его основные этапы (при условии, что уже получено молоко от коров):

1. Очистка молока с помощью центробежного сепаратора, где от него отделяются сливки, чтобы в последующем добавлять в зависимости от требуемой жирности.
2. Пастеризация для очистки молока от посторонних примесей.
3. Гомогенизация для растворения капелек жира в молоке.

Также можно наладить упаковку готового продукта по картонным или пластиковым пакетам и штамповка даты годности и даты изготовления. Однако для небольшого бизнеса это не будет актуально в начале деятельности.

Расчеты затрат доходов и окупаемости

Подсчет рентабельности и прибыльности молочного бизнеса зависит от многих факторов, в частности, количества голов, размера участка и продукта производства.

Средним по масштабам считается бизнес по производству молока в 50 голов. В грфу начальных инвестиций нужно включить разделы:

• аренда участка и оборудование фермы с проведением всех необходимых коммуникаций – 5,5 млн. р.;
• покупка оборудования – 3 млн. р.;
• закупка молодняка – 4 млн. р.;
• оформление документов – около 50 тыс. р.

Получаем, что минимальные инвестиции для фермы в 50 коров составят минимум 12,5 млн. р.

Расходы

Сюда относятся ежемесячные затраты (первый месяц можно прибавить к начальным инвестициям):

• заработная плата 4 работников и налоги – около 150 тыс. р. ежемесячно;
• аренда пастбищ – около 30 тыс. р. ежемесячно 9но не в течение всего года);
• заготовка или закупка кормов – 35 тыс. р. (включая сено и концентрированные корма);
• услуги ЖКХ – 30 тыс. р.;
• соль – около 1500 р.;
• расходы на ветеринара и лекарства, а также иные возможные издержки – 10 000 р.;

Ежемесячный расход на ферму с 50-ью животными составит примерно 250-300 тыс. р. Чтобы немного сэкономить рекомендуется закупать все, что возможно оптом на более длительный срок. Например, сено и корма. Если есть возможность, сено рекомендуется заготавливать самостоятельно. Это будет особенно актуально для бизнеса с большим поголовьем.

Доходы

Рассчитаем, сколько можно заработать на таком бизнесе в год. С учетом того, что одна корова дает в год порядка 5000 литров молока, от 50 животных получится 250 000 литров молока. При реализации сырого молока стоимость за литр составит порядка 20 рублей. Соответственно в год получается 5 млн. р. чистой прибыли только от продажи молока.

При условии переработки, к сумме за литр прибавляется добавочная стоимость 40%-50%, а значит, можно получить порядка 7-8 млн. р. в год. Только на содержание бизнеса уйдет около 3,5 млн. р. в год, следовательно, минимальная ежегодная прибыль составит 3,5 млн. р., из которых 6% необходимо вычесть на уплату единого сельскохозяйственного налога, а полностью окупит себя производство только через 4-5 лет.

Однако прибыль бизнеса со временем может увеличиваться, а издержки уменьшаться. Можно постепенно увеличивать поголовье, а также автоматизировать производство, начинать производить собственные продукты.

В заключение

Молочный бизнес подойдет только тем бизнесменам, которые не стремятся к быстрой окупаемости, имеют опыт в сельском хозяйстве и готовы скрупулезно составлять бизнес-план и организовывать деятельность.

Несмотря на высокую конкуренцию, спрос позволяет появляться новым предприятиям на рынке, которые смогут найти свою нишу. В долгосрочной перспективе молочный бизнес выглядит очень прибыльным делом.

Составление бизнес-плана фермы крс

Молочное разведение крс — одна из крупнейших отраслей животноводства. Организация мини — фермы начинается с составления бизнес-плана. В него входит проект фермы и подбор скота, возможные расходы и многое другое.

Составление проекта

Чтобы частным хозяйством смогли управлять несколько человек, нужно правильно составить проект животноводческой фермы на 100 голов. Бизнес план молочной фермы включает в себя много важных моментов.

• Подбор дойного стада,
• Строительство коровников,
• Определение технологических параметров,
• Определение схем по размещению коров,
• Организация доильного и родильного зала,
• Ветеринарно-санитарные требования и т.д.

Выбор породы животных

Экономическая состоятельность молочной фермы зависит от качества и количества производимого молока.

А для этого необходимо учесть:

• Породу,
• Условия содержания,
• Качественные корма,
• Ветеринарное обслуживание.

Самые популярные молочные породы:

• Красная датская,
• Монбельярдская,
• Холмогорская,
• Айрширская,
• Ярославская,
• Красная степная,
• Костромская,
• Симментальская,
• Голштинская,
• Джерси,
• Финская.

Хорошие условия содержания позволят получить от каждого животного от 4 до 12 тысяч литров молока со средней жирностью в 3,5% в год. Максимального удоя коровы достигают только к 5-ой лактации. Но организация правильной раздойки и запуска важна уже с первого года.

Схемы размещения коров

Существует классификация ферм по содержанию крупного рогатого скота: племенные и товарные. Товарные животноводческие фермы делятся:

• На молочные,
• Мясо-молочные,
• Мясные,
• По доращиванию молодняка,
• Откорму телят.

Племенные хозяйства специализируются на выращивании и продаже молодняка, работой над генотипом и выведением новых пород.

Размеры ферм зависят от направленности: племенные строят на 400, 600, 800 и 1200 голов, а товарные на 2000, 1600, 1000, 800, 400 и на 200 голов. Содержание коров может быть как привязным, так и беспривязным.

Правильно организованный молочный бизнес учитывает не только размеры животноводческой фермы, но и:

• Уровень интенсивности кормозаготовок,
• Обеспечение молочной фермы необходимыми ресурсами,
• Экологическое состояние местности,
• Установленную систему производства молока,
• Систему содержания животных,
• Систему кормления,
• Варианты утилизации навоза.

Строительство коровника

Разведение коров как бизнес подразумевает строительство коровника и подсобных помещений. Основное здание для молочного стада на 100 голов делают размерами 26*54 м, а на 200 голов строят два симметричных блока. Этой площади хватит для содержания животных как в боксах, так и на обильной подстилке. При стойловом содержании боксы располагают в четыре ряда, а для быков делают двойные денники в середине.

Кормовой стол шириной в 4,5 м располагают в центре. Для поения используют либо автоматические индивидуальные поилки, либо групповую поилку на 10 — 12 голов. Внутренний проход делают шириной 2,7 м, и оборудуют автоматическими воротами для разделения стада. Нужно это для отбивки животных при проведении доения, для ветеринарных процедур, отбраковки или продажи. Материалы для строительства выбираются исходя из особенностей местности и климата, но обычно используют кирпич, шлакоблоки, пеноблоки или железобетонные блоки.

Доильный цех

Строительство молочной фермы невозможно без организации отдельного доильного блока и преддоильной площадки, необходимой для животных, ожидающих доения. Там же размещаются ворота, позволяющие направить сразу несколько коров в родильную секцию или на осеменение. Селекционная секция располагается на выходе из доильного зала и имеет площадь в 25 кв.м. Состоит она из двух денников и осеменительного станка, а также узкого стойла для кастрации молодых бычков и забора спермы у быков производителей.

На ферме на 100 голов и более оптимальным является использование оборудования Елочка Евро Класс.

Оно позволяет полностью механизировать процесс доения и обслужить все стадо за 4 рабочих цикла. Для управления установкой нужны 1-2 человека. Плюсы аппарата — контролирование количества надоев, прямое поступление молока в приемник и охлаждающую емкость, возможность ведения учета дневных, недельных и месячных надоев от каждой коровы.

Родильный блок

Разведение коров как бизнес предполагает продажу как молока, так и племенного молодняка. Поэтому в обязательном порядке ферма должна иметь родильное отделение. Чаще всего обустраивают его в одном корпусе с доильным и молочным цехом. С основным коровником родильный блок можно соединить крытым проходом. Оборудуют отделение десятью отдельными денниками для глубокостельных коров, и ставят несколько стойл для отела. Родильные боксы делают размером 3,5*3,5 м.

Сплошной перегородкой разграничивают помещение для телят, в котором располагают боксы на 10 голов. Размер каждого стойла для теленка — 1,5*1 м. Рядом располагают кормокухню — это упрощает приготовление смесей и мешанок для кормления новорожденных. Теленок находится в родильном блоке первый месяц жизни, после чего его продают или переводят в коровник.

Организация микроклимата

Производство молока напрямую зависит от создания правильных условий для жизнедеятельности коров. Сюда входит не только кормление и поение, но и организация вентиляции, поддержания заданной влажности воздуха и температуры.

Зимой комфортной температурой для крупного рогатого скота является от -15 до +10 С. Обязательно наличие свежего воздуха и постоянного проветривания помещения. Для этого при строительстве фермы для коров закладывают определенный угол крыши, а в стенах делают блоки из сетки и поликарбоната, закрытые специальными шторками.

Дополнительное отопление требуется только в родильном отделении и доильном зале.

В главном здании сами коровы выделяют необходимое количество тепла для обогрева. Отапливать дополнительные постройки можно либо тепловой пушкой, либо системой водяных труб.

Ветеринарно-санитарные требования

Успешная молочная ферма как бизнес должна соответствовать ветеринарным и санитарным правилам. Иначе ветстанция не выдаст сопровождающих документов на отправку сырья на молокозавод. Существует единый реестр правил для молочных ферм и колхозов, частных молочных хозяйств. Главное из них — все дойное поголовье должно стоять на ветеринарном учете. Согласно графику собирается анализ крови на туберкулез, бруцеллез и другие болезни, характерные для региона.

Если молоко или мясная продукция поставляется в детские сады, школы, пансионаты или лагеря, то хозяйство должно относиться к благополучным и не иметь инфицированных животных в радиусе 25 км. Все поголовье проверяется каждые две недели курирующим ветеринарным врачом. Бланк о состоянии здоровья поголовья вместе с результатами анализов предоставляется ежемесячно главному районному ветеринарному врачу.

Ветеринарно-санитарные правила для молочных ферм оговаривают изоляцию заболевших животных на срок, установленным карантинными требованиями региона. Молоко от заразившихся особей сдаивается вручную в отдельную тару и уничтожается.

Еще один важный пункт — изоляция и утилизация коров, больных опасными для человека заболеваниями. К ним относят бруцеллез, сибирскую язву, чуму, ящур.

Все молочные помещения должны содержаться в чистоте. Территория, согласно ветеринарным требованиям, огораживается, на въезде обустраивается дезинфицирующий барьер. Навозохранилище строится по типовому проекту, на расстоянии 100 м от молочного блока.

Финансовые расходы

Молочный бизнес требует вложений, но при правильной организации окупается довольно быстро. Главная составляющая статьи денежных расходов — покупка или аренда земельного участка и строительство коровника. Для небольшой семейной фермы на 100 голов минимальная площадь участка — 1000 кв.м. В идеале рядом с территорией фермы должны располагаться луга для выпаса животных.

Арендовать готовые постройки дешевле, чем построить ферму с нуля.

Стоимость зависит от района, площади застройки и пастбищных земель, состояния коровников, коммуникаций. Плюсы аренды — старые советские фермы для содержания крупного рогатого скота отвечают всем необходимым нормативам.

Строительство типовой мини фермы молочного скотоводства на 200 голов обойдется примерно в 12 — 15 млн. рублей. Отдельная статья расходов — покупка доильного оборудования и инвентаря. Средняя стоимость обустройства площадки для дойки — около 5 млн. Важная часть финансового планирования — покупка поголовья. В зависимости от породы взрослые дойные коровы стоят от 60 до 120 тысяч рублей, а трехмесячные телочки — от 10 до 45 тысяч. Покупать телок выгоднее, но первых надоев придется ждать два-три года. Стоит также продумать — покупать полностью все стадо, или же оставить место для развития и пополнять стадо телочками из саморемонта.

Еще одна важная статья расходов — покупка кормов. Вычислить затраты на все стадо можно исходя из простого расчета: одна корова за год в среднем проедает корма на 25 тысяч рублей. В сумму входит сено, силос, зерно, корнеплоды, соль и комбикорма. Сократить сумму можно, если есть возможность самостоятельной заготовки сена, соломы и сенажа.

Необходимые документы

Животноводство как бизнес требует обязательного пакета официальных документов. Если ферма небольшая, то самая простая форма регистрации — частное хозяйство. Это оптимальный вариант для семейного бизнеса. Стоимость регистрации в среднем по стране около 2000 руб., а процесс занимает не более 5 рабочих дней. Выбирая тип налогообложения, стоит отдать предпочтение единому сельхозналогу. В этом случае фермер платит от общей прибыли лишь 6%.

Чтобы разводить крупный рогатый скот необходимо разрешение от ветеринарной службы, а для продажи готовой продукции — сертификат качества.

Для его получения образец молока регулярно отправляется на проверку в лабораторию и санэпидемстанцию.

Реализация продукции

В составлении бизнес-плана важно учесть и как сделать ферму, но и как она будет работать. Для этого необходим рынок сбыта. Организованный на ферме молочный блок позволит не только получать, но и охлаждать молоко. Охлажденный продукт гораздо легче отправлять на заводы и перерабатывающие фабрики, а также продавать на рынках. Фермеры, имеющие поголовье скота до 200 голов, могут открыть небольшой магазин и продавать собственную продукцию. Еще один вариант реализации — продажа перекупщикам или агентам, которые будут осуществлять последующую реализацию.

Источники:

http://7ogorod.ru/krupnyj-rogatyj-skot/ferma.html
http://biznesovo.ru/biznes-plany/biznes-plan-molochnoj-fermy
http://nalugah.ru/inventar/biznes-plan-fermy-krs-kak-organizovat-proizvodstvo-moloka-i-myasa.html