О посадке цветной капусты в открытом грунте: когда высаживать, уход

Посадка цветной капусты в открытый грунт

Возделывание цветной капусты в открытом грунте является наиболее распространённым способом выращивания данной культуры. Его эффективность и урожайность зависит от соблюдения агротехники и наличии определённых условий.

Информация о культуре, основные сорта

Цветная капуста относится к семейству Крестоцветных. Культура обладает мочковатой корневой системой, залегающей в верхних почвенных слоях. В пищу употребляются густые цветковые кисти, длина которых составляет 2-15 см. Урожай обладает мягким вкусом с лёгким молочным привкусом. Культуру предпочтительно высадить в плодородные суглинистые земли, на участок без затенения, с хорошим доступом солнечного света.

К наиболее распространённым сортам цветной капусты относятся:

• Цветная капуста Мовир-74. Созревает за 50-55 суток со дня высадки рассады. Вес кочанов варьирует от 0,3 до 1,0 кг. Может возделываться с весны до осени.
• Цветная капуста Амейзинг Ф1. Вегетационный период длится 3-4 месяца. Масса плода достигает 1,8 кг. Отличается повышенной продуктивностью, единообразными головками, хорошим вкусом.
• Цветная капуста Дачница. Созревает в среднем за 3 месяца, характеризуется продолжительным периодом плодоношения. Средняя масса плода равняется 0,6 кг. Характеризуется хорошими вкусовыми показателями, высокой урожайностью и зимостойкостью. Оптимальный сорт для Подмосковья и вообще Европейской части России.
• Цветная капуста Гарантия. Раннеспелый сорт, которым можно открывать сезон плодоношения культуры. Он содержит много витаминов, его можно выращивать в целях переработки для приготовления диетических и детских продуктов питания.

Выращивание рассады

Посев семян для получения рассады проводят за полтора месяца до того, как она будет пересажена в открытый грунт. У ранних сортов время посева приходится на последнюю декаду февраля. Среднеспелые и поздние сорта цветной капусты высевают соответственно через две и четыре недели после этого.

Рассада цветной капусты

Прежде чем сеять, семена цветной капусты предварительно рассортировывают, удаляя больные, мелкие, неполноценные. Потом посевной материал на четверть часа окунают внутрь термоса с водой, нагретой до +50°С. Сразу же после извлечения семечек их на минуту помещают в ёмкость с прохладной водой. После этого семена на 12 часов замачивают в растворе микроэлементов, которые ускоряют рост.

В качестве субстрата для семян готовят смесь низинного торфа и перегноя в соотношении 3:1. Рекомендуется дополнить почвосмесь следующими удобрениями:

• 30 г суперфосфата;
• 15 г сульфата калия;
• 5 мл борной кислоты.

Обратите внимание! Дно ящика с будущей рассадой цветной капусты рекомендуется покрыть дренажем.

В первые дни семена выдерживают при температуре около +20°С. После появления всходов (обычно спустя 4-5 дней) температуру понижают до +6…8°С — это не позволит рассаде вытянуться в длину. По прошествии ещё 5 дней температуру увеличивают до +15°С.

Время от времени рассаду необходимо умеренно поливать. Слишком высокая влажность вызовет загнивание растений.

Важно! Следует регулярно рыхлить почву, но делать это надо осторожно, чтобы не травмировать корневую систему.

Когда у сеянцев цветной капусты появятся 2-3 листочка, проводят подкормку борной кислотой (2 г/л). Спустя 7-14 дней под растения вносят 5 г молибденового аммония, разведённого на ведро воды.

Рассада цветной капусты обычно обладает слабой корневой системой, что обычно делает пикировку невозможной. При выращивании сеянцев в общей таре необходимо изменить схему посадки, увеличив расстояние между семенами при посеве и сделать глубину грунта в ящике равной приблизительно 15 см. Это позволит легко извлечь сеянцы вместе с комом земли и переместить его в отдельную ёмкость. Проводить процедуру следует не раньше, чем рассада достигнет двухнедельного возраста. Пока растения не приживутся на новом месте, следует поддерживать температуру в помещении на уровне +20°С.

Пересадка в открытый грунт

Определяясь с тем, когда высаживать цветную капусту в открытый грунт, учитывают, что к моменту высадки рассады цветной капусты в незащищённый грунт растения должны сформировать по 4-5 листьев и полноценную корневую систему. Обычно данный период приходится на апрель или май. За сеянцами необходимо ухаживать, они также должны быть закалены. Для этого растения устанавливают в прохладный парник на 4-5 дней. Днём рассаду необходимо проветривать, ежедневно повышая продолжительность процедуры.

Важно! Прежде чем посадить рассаду, её необходимо подкормить для увеличения холодостойкости. С этой целью в ведре с водой разводят по 3 г хлористого калия и суперфосфата.

Посадка цветной капусты в открытый грунт должна проводиться в тёплый, но пасмурный день. Следует подобрать хорошо освещённый участок. Лучшими предшественниками для данной культуры являются:

Не стоит сажать культуру после капусты и любого другого представителя семейства Крестоцветных. Цветная капуста требовательна к соседям, поэтому возле неё предпочтительно вырастить:

Посадочные ямки располагают на расстоянии четверти метра друг от друга, а ширину междурядий увеличивают до полуметра. В лунки вносят небольшое количество древесной золы, перемешанной с грунтом и небольшим количеством карбамида и суперфосфата. Сеянцы в ямке заглубляют до первых настоящих листьев. После этого землю в прикорневом секторе слегка утрамбовывают и проливают водой. На первые несколько дней над насаждениями натягивают полиэтиленовую плёнку, фиксируя её по краям бороздок.

Пересадка в открытый грунт

Правила полива цветной капусты

Полноценное развитие насаждений цветной капусты невозможно без достаточного количества влаги. Ввиду этого, после посадки, растения орошают раз в 3-4 дня. В первые недели возделывания на один квадратный метр посадок должно уходить по 6-8 л воды. По мере взросления цветной капусты объём увеличивают до 10-11 л.

В жаркую засушливую погоду интенсивность орошений увеличивают до одного раза в 2-3 дня. При этом необходимо уделять внимание состоянию верхнего почвенного слоя. Избыточное увлажнение для цветной капусты не менее опасно, чем пересыхание и отсутствие влаги. В условиях переувлажнения развиваются возбудители грибковых заболеваний (особенно на фоне тёплой погоды), а также усиленно нарастает вегетативная масса в ущерб урожаю.

Подкормка цветной капусты

Пересадка в открытый грунт

В течение вегетационного периода необходимо провести не менее 3-4 внесений удобрений. Первое из них проводят спустя три недели после пересаживания рассады цветной капусты в открытый грунт. Литр раствора коровьего навоза растворяют в ведре с водой. Под каждое растение необходимо вылить около полулитра получившегося органического удобрения. Вместо коровяка можно использовать птичий помёт (прежде всего, куриный). Его разводят в воде в соотношении 15:1.

Спустя полторы недели проводят новую подкормку. Препарат остаётся тем же самым, но к нему добавляют одну столовую ложку Кристалина. Дозировку для каждого куста цветной капусты увеличивают до 1 литра.

По прошествии полутора-двух недель под насаждения вносят минеральные удобрения. Чаще всего с этой целью используют Нитрофоску, 2 столовых ложки которой растворяют в 10-литровой ёмкости с водой. На каждый квадратный метр расходуется по 6-8 л препарата.

Не менее эффективным средством подкормки является смесь следующих удобрений, растворённых в 10 л воды:

• 50 г суперфосфата;
• 20 г карбамида;
• 20 г хлористого калия.

Важно: по мере образования головок на цветной капусте применение подкормок необходимо остановить.

Защита растения

Рассматриваемая культура на протяжении всего вегетационного периода может подвергаться негативному воздействию заболеваний и вредителей. Необходимо проводить регулярный визуальный осмотр кустов цветной капусты с целью обнаружения симптомов недугов или повреждений насекомыми.

Наиболее вредоносными болезнями для цветной культуры являются:

• Чёрная ножка.Основным признаком является размягчение шейки корня и стеблевого основания. Указанные части растения окрашиваются в чёрный. Перед посевом семян цветной капусты необходимо обеззаразить грунт и семена. Если заболевание было обнаружено на взрослых растениях, то необходимо по возможности скорее собрать все поражённые экземпляры и уничтожить их, не допуская дальнейшего распространения возбудителей по участку. Недуг относится к категории вирусных, которые не поддаются лечению с использованием фунгицидов.
• Кила.Данная грибковая болезнь поражает корневую систему. На корешках формируются специфические наросты. Больной куст капусты необходимо полностью удалить.
• Слизистый бактериоз. В этом случае на головке цветной капусты начинают образовываться водянистые отметины. Чтобы остановить дальнейшее распространение инфекции, следует срезать повреждённый участок растения, захватив небольшую часть здоровой растительной ткани.
• Мозаика.Вирусное заболевание, проявляющееся в форме пятнышек разнообразной формы и расцветки на листве капусты. Болезнь нельзя вылечить, поэтому необходимо выкопать и сжечь все больные экземпляры.
• Пероноспороз.Основным симптомом данного грибкового заболевания является появление отметин с жёлтой окраской с белым налётом на листовых пластинках. Для борьбы против заболевания применяют опрыскивание насаждений 1% раствором бордоской жидкости или 0,4% раствором поликарбоцина.

Среди вредителей наибольшую угрозу для насаждений цветной капусты составляют:

• капустные мухи;
• стеблевые скрытохоботники;
• крестоцветные блошки;
• тли;
• бабочки;
• слизни и пр.

По мере появления на насаждениях цветной капусты вредителей или их личинок проводят опрыскивание капусты теми инсектицидами, которые соответствуют насекомым. Наиболее распространённые и эффективные среди них:

Дополнительная информация: биологические или химические инсектициды необходимо применять только в случаях, когда численность паразитов достаточно велика и превышает экологический порог вредоносности.

Чтобы не прибегать к затратам на препараты, рекомендуется проводить профилактические мероприятия по недопущению появления вредителей на грядках. К основным из них относятся:

• вынесение за пределы участка поражённых стеблей;
• использование экологически безопасных биологических растворов;
• тщательное удаление растительных остатков с делянки в осенний период;
• обеззараживание семенного материала, почвы и грунта;
• опудривание бороздок древесным пеплом.

Хорошим подспорьем для садовода в защите растений является использование народных средств. Так, в день высадки рассады цветной капусты насаждения опыливают древесной свежей золой по листу после увлажнения. Когда пепел смоется или будет сдут, растения заново опыляют. Процедуру повторяют до тех пор, пока растения не станут относительно подросшими, а нижняя листва не загрубеет. Такие экземпляры не поражаются блошками.

Это интересно! Для борьбы против гусениц рекомендуется применять горчицу. 200 г сухого порошка растворяют в 10 л подогретой под солнцем воды и после десятиминутного настаивания обрабатывают насаждения.

Чтобы предотвратить поражение цветной капусты слизнями, необходимо расположить вокруг насаждений своеобразные «баррикады» из колючих, острых и едких материалов. К ним относятся:

• известь;
• горчица;
• хвойный опад;
• зола;
• сухой перец;
• молотая яичная скорлупа.

После каждого выпадения осадков приходится формировать новые ограждения, поскольку старые размываются и приходят в негодность.

Нужно своевременно удалять сорные растения из прикорневого сектора. Чаще всего это делают после полива и последующего осторожного рыхления, глубина которого не должна превышать 3-5 см. Одновременно с этим проводят окучивание кустов. При этом важно не засыпать землёй розеточные сердечки, на которых располагаются точки роста.

Мульчирование

Данную процедуру проводят для сохранения влаги в грунте и для защиты слабых корней цветной капусты в верхних почвенных слоях. Чаще всего с этой целью используют торф или перегной.

Сбор и хранение плодов

На упаковке от семян обычно указывают срок созревания урожая, однако это условный показатель, на который влияют многие факторы. В частности, условия возделывания и температурный режим. Созревание раннеспелых сортов цветной капусты обычно приходится на последнюю декаду июня — начало июля. Сорта среднего периода созревания убирают во второй половине июля. Поздние сорта, которые могут храниться до 5 месяцев и дольше без потерь в качестве, убирают с последней декады августа и на протяжении всего сентября.

Спелость и зрелость урожая можно определить по следующим показателям:

• салатовая или кремовая окраска соцветия;
• диаметр головки длиной в 10-12 см;
• уплотнённая структура плодов.

Соцветия срезают у стеблевого основания, захватив 2-3 листа. Урожай обычно хранится около полутора месяцев, но для продления его сохранности кусты рекомендуется выкапывать вместе с корневой системой. Рассматриваемый способ хранения особенно хорошо подходит для недоспелых экземпляров, которые впоследствии дозреют в деревянных ящиках, наполненных почвой.

При складывании собранных головок в пластиковые или картонные ёмкости их необходимо разместить в помещениях, где постоянно поддерживается температура воздуха на уровне 0…+2°С. Влажность воздуха комнате должна быть как можно более высокой — оптимальный показатель составляет 95%. Соцветия цветной капусты, очищенные от лишней листвы, хорошо сохраняются в холодильнике, если предварительно плотно укутать их в пищевую плёнку. Плоды, разрезанные на небольшие куски, можно хранить в морозильной камере. Широко практикуется хранение цветной капусты в подвалах и погребах. Для этого растения фиксируют на деревянных продолговатых палках и опускают их головками книзу.

Возделывание цветной капусты является относительно простым.

При подборе наиболее подходящих сортов, правильном базовом уходе и следовании приведённым рекомендациям, можно успешно вырастить культуру, добиться высоких и качественных урожаев.

Посадка цветной капусты в открытый грунт рассадой

Цветная капуста — полезный диетический овощ, богатый клетчаткой, превосходящий по содержанию полезных веществ белокочанную капусту. Кочаны содержат много витаминов группы В и микроэлементов, при этом являются низкокалорийным продуктом. Эта культура известна с XI — XII вв — её выращивали в Испании, Средиземноморье, затем в центральной Европе. В России этот овощ начали сажать в эпоху Екатерины II. Вырастить капусту на дачном участке вовсе не сложно, нужно лишь знать несколько особенностей агротехники этого однолетнего растения.

Сорта капусты

Сорта цветной капусты в соответствии со сроками созревания делятся на ранние, средние и поздние. От момента посадки семян до созревания кочана у ранней капусты проходит 100-125 дней, у среднеспелой — 126-135 дней, у поздней — 145-170 дней. Выбирая сорт для посадки, нужно ориентировать на климатические особенности местности: на севере России, в Ленинградской области лучше выращивать ранние сорта, в Москве, центральных областях — ранние и средние, для южных регионов подойдут и поздние сорта. Как правило, многие садоводы со стажем знают, какие сорта капусты посадить в условиях дачного участка.

К сведению! Съедобная часть капусты — кочан, образованный неразвитыми цветоносами белого, желтого, зелёного или фиолетового цвета.

К сожалению, часто встречаются подделки семян отечественных и зарубежных фирм: капуста, выращенная из такой рассады, либо не соответствует сорту, либо вообще не дает кочана — все труды насмарку! Поэтому начинающим выращивать этот овощ лучше купить насколько разных видов с неодинаковыми сроками созревания, внимательно прочитав указания на пакетике с семенами или воспользовавшись при выборе интернет-отзывами.

Цветная капуста Винсон F1

Одними из самых надежных сортов сегодня считаются Винсон, Фремонт, Мовир 74, Коза-дереза, Снежок. Часто наилучший урожай дают гибриды — рядом с их названием всегда указывается F1.

Важно! Цветная капуста достаточно светолюбива. Для оптимального роста и образования головок температура не должна превышать 25°С, оптимальная — 15-18°С.

При этом капуста предпочитает повышенную влажность воздуха, частые обильные поливы. Если на время образования кочана выпадает жаркая, сухая погода, то урожай вряд ли будет обильным: головка капусты будет мелкой или вовсе не завяжется. Для сохранения влажности почву вокруг растений нужно рыхлить и мульчировать, чтобы не образовывалась корка, препятствующая проникновению влаги к корням. Однако следует помнить, что избыточная влажность почвы провоцирует гнили, поэтому при большом количестве осадков грядки лучше не поливать.

Когда кочан завязался и подрос до нужных размеров, став из зеленоватого белым, нужно надломить листья над кочаном, создав дополнительное притенение. Так головка капусты немного увеличится, к тому же удастся избежать «штырькования» — соцветие не будет зеленеть, вытягиваться, становиться жёстким.

Важно вовремя осуществлять срезку кочанов капусты. Правильный плод должен быть однородного цвета (в соответствии с сортом, например, белого), а соцветия одного роста. Если они начинают удлиняться и зеленеть, значит, головка «штырькуется», становясь перезрелой. На вкус такая капуста будет более жёсткой.

Посадка семян на рассаду

Семена капусты плохо всходят в открытом грунте, поэтому их всегда выращивают рассадным способом. Можно сеять капусту в теплицу, а можно выращивать дома в контейнерах.

Как правило, современные производители особым образом обрабатывают семена, покрывая их зелёным или оранжевым веществом, поэтому такие зерна перед посадкой замачивать не нужно. Если же семена капусты без обработки, то перед посевом их можно замочить на сутки: положить в мокрую салфетку или тряпочку и обязательно следить, чтобы они не пересыхали, в противном случае капустные семена потеряют всхожесть.

Посев в теплицу стоит выбрать только в том случае, если есть постоянная возможность поливать рассаду. Если ранней весной на дачу нет возможности ездить часто, лучше посеять семена на подоконнике в квартире.

Важно! Корневая система цветной капусты очень хрупкая, её легко травмировать при пересадке саженца в открытый грунт. Растение с повреждёнными корнями будет долгое время отставать в росте. Поэтому лучше сеять семена сразу в отдельные горшочки. Можно использовать торфоперегнойные одноразовые горшки, но при высаживании в грунт лучше сделать на дне емкости несколько глубоких надсечек, чтобы корни растения легче вышли из ёмкости.

Сроки посадки семян на рассаду дома зависят от времени созревания сорта капусты:

• ранние сорта лучше сеять в марте;
• средние и поздние — с середины апреля до середины мая.

В неотапливаемую теплицу семена цветной капусты лучше сеять чуть позже — в середине апреля — начале мая. Но важно знать, что эти сроки ориентировочны, поэтому могут сдвигаться на 1-2 недели в зависимости от региона и погодных условий. Капусту нужно высаживать в открытый грунт через 1-1,5 месяца после посева на рассаду. Поэтому, если зима затяжная, и снег точно не сойдёт до второй половины апреля, посадку семян можно отложить на пару недель.

Посадка семян цветной капусты

Иногда практикуют посадку семян в разные сроки, чтобы в течение лета и ранней осени получать свежий урожай. Того же результата можно добиться, сея одновременно несколько сортов с разным сроком созревания.

Для посадки семян подойдет любой обыкновенный грунт для рассады из садового магазина. Если почва приготовлена самостоятельно, то перед посевом семян её нужно продезинфицировать, пропарив в дуршлаге (земля кладётся на марлю в дуршлаг, поставленный на кипящую кастрюлю) или прокалив в духовке. Дезинфекция снизит вероятность распространения плесени и грибковых заболеваний, которыми страдает рассада капусты.

Если нет возможности посадить рассаду в отдельные горшки, то можно сеять капусту в ящик. Для этого нужно сделать в земле неглубокие бороздки, выложить семена на расстоянии 3-5 см, присыпать их почвой и накрыть лутрасилом. Открывать посадки можно только после появления всходов. В этом случае маленькие растения с двумя парами листьев лучше пикировать в отдельные горшочки. Для экономии времени, чтобы не возиться с пикировкой, лучше сразу увеличить расстояние между семенами.

Всходы капусты появятся через 1 неделю. Их нужно 4-5 дней продержать при прохладной температуре около 10°С. Затем постепенно повышать её до 15-18°С (например, рассаду можно содержать в квартире на подоконнике под форточкой).

Важно! Через 30-35 дней после посадки семян капусту можно высаживать в открытый грунт. Этот срок может варьироваться в зависимости от особенностей агротехники: главное, молодое растение должно иметь 5-6 листьев и утолщённый стебель, выглядеть крепким. Высокая, тонкая, переросшая рассада будет очень слабой.

Посадка цветной капусты в открытый грунт рассадой

Выбирая участок для посадки капусты в открытый грунт, нужно учитывать, что плохими предшественниками для этой культуры являются все крестоцветные: капуста, свёкла, репа. Эти растения имеют общих болезней и вредителей. Растение предпочитает богатую питательными веществами землю, поэтому перед высадкой в открытый грунт почву на грядках нужно особым образом подготовить: добавить золу, содержащую калий, и перегной, богатый азотом. Можно внести гранулы суперфосфата из расчета 70 г на 1 м². Затем почву нужно хорошо перекопать.

Высаживать рассаду цветной капусты в открытый грунт лучше в прохладную, безветренную погоду, чтобы растение лучше прижилось. Нужно сделать лопатой небольшие лунки глубиной до 10 см — на 1/3 штыка лопаты (в зависимости от размеров рассады). Расстояние между лунками должно составлять около 40 см, а между рядами — 50 см. На дно можно положить немного перегноя, 5-7 г нитрофоски. Каждую лунку нужно хорошо пролить водой.

Молодые растения цветной капусты нужно вынимать из горшка осторожно, чтобы не сломать стебель и не разрушить земляной ком, повредив корни. Растение ставится на дно лунки, проделанной на грядке, аккуратно засыпается землёй. Шейку капусты нужно немного заглубить, уплотнить почву вокруг растения. Рассада должна оказаться в центре небольшого «кратера» — лунки с бортиками, чтобы было легче поливать. После пересадки в открытый грунт цветную капусту нужно аккуратно полить, при возможности опрыскать эпином. Этот иммунный стимулятор поможет растению быстрее переболеть после пересадки. Эпин рекомендуется применять всегда, если рассада попала под заморозки, пострадала от грибных заболеваний, через несколько дней после пересадки стала менять цвет (темнеть или желтеть) и сбрасывать листья.

Важно! Первые несколько дней после пересадки из горшков в открытый грунт нужно следить, чтобы молодые растения не пересыхали. При жаркой засушливой погоде можно притенить растения лутрасилом на пару дней. Это уменьшит испарение влаги и не позволит цветной капусте «сгореть», как под плёнкой. Через 2 недели после высадки в открытый грунт рассаду нужно окучить.

Подкормки

Цветная капуста положительно отзывается на внесение удобрений, поэтому подкормить растения лучше 3-4 раза за сезон. Через 2 недели после высадки в открытый грунт капусту можно полить настоем коровяка, богатым азотом. Этот элемент необходим для наращивания листовой массы перед цветением.

Азотные удобрения нужно вносить до формирования кочана, но очень осторожно, так как при избытке этого микроэлемента головка капусты будет рыхлой или же не завяжется вовсе. Подкормку азотом можно произвести дважды. Перед цветением азот лучше не вносить, потому что капуста «уйдёт в листья» и не будет образовывать кочан.

Удобрения нужно вносить до формирования кочана

Во время формирования головки капусты нужно использовать фосфорные и калийные удобрения: 80 г суперфосфата и 20 г калия на 10 л воды. Для хорошего завязывания кочанов подращенную в течении месяца в открытом грунте рассаду можно подкормить 1-2 раза бором. Также можно подсыпать комплексными удобрениями, содержащими медь, молибден, магний.

Выращивание капусты дома

Любители домашнего садоводства выращивают цветную капусту у себя дома на подоконниках и балконах. Урожай в этом случае можно получить чисто символический. Агротехника в этом случае мало отличается от описанных выше правил выращивания цветной капусты в открытом грунте: растения должны находиться в хорошо освещённом месте, на южном, юго-западном или юго-восточном окне. Нужно поддерживать повышенную влажность воздуха. К сожалению, цветная капуста в квартирных условиях даёт мелкие кочаны, иногда вовсе оставляет владельцев без урожая. Поэтому перед посадкой этого растения у себя дома лучше сопоставить время и труд, которые уйдут на выращивание, с конечным скромным результатом.

Нюансы, которые желательно соблюсти при посадке цветной капусты в открытый грунт рассадой, кажутся многочисленными и сложными только в описании. На практике выращивание этого овоща — совсем не сложное дело. В заключение стоит ещё раз подчеркнуть, что многое здесь зависит от качества семян и рассады, так как неподходящие для местности высадки или малоурожайные сорта растений сведут на нет весь труд дачника. Поэтому стоит внимательнее подходить к выбору посадочного материала и своевременной высадке рассады в грунт.

Особенности выращивания цветной капусты в открытом грунте

Среди всех видов капусты наиболее ценной по диетическим и вкусовым качествам является цветная. Белков в ней в 1,5–2 раза больше, чем в белокочанной, много витаминов и микроэлементов. Сложный химический состав делает этот овощ незаменимым в рационе. Не удивительно, что огородники всё больше внимания обращают на цветную капусту и выращивают её на своих участках. Но ухаживают за ней, как за белокочанной. Однако качественные и насыщенные полезными веществами головки вырастают только при особой агротехнике.

Какая цветная капуста будет урожайной в вашем регионе

Сорта и гибриды цветной капусты, как и любой другой культуры, группируются по срокам созревания на:

• ранние — 3–4 месяца от всходов до сбора урожая;
• средние — 4–5 месяцев;
• поздние — от 6 месяцев.

Капусту для выращивания в своём регионе выбирайте по сроку созревания

Ранние сорта можно сеять сразу в грунт, а средние и поздние выращивать через рассаду. Конечно, есть зависимость от климатических условий в вашем регионе. Например, позднеспелую капусту даже через рассаду не получится вырастить в условиях средней полосы и в регионах с коротким летом. Причина не только в том, что культуре не хватит дней с оптимальной температурой, но и в её реакции на долготу дня.

Никогда не понимала своих земляков-огородников из Сибири, которые сеют капусту в марте или даже в феврале. Это же не экзотическое растение, ради которого стоит установить фитолампу и постоянно следить за долготой дня. А ещё ведь и температура нужна соответствующая. Знаю таких, видела результаты их трудов. Не было у них цветной капусты вообще. Высаживали какие-то жалкие вытянувшиеся былинки, которые окончательно погибали, наверное, оттого что срок вегетации их подошёл к концу, а генеративные органы так и не заложились. Зачем тратить столько усилий и получать нулевые результаты, когда есть не менее урожайные ранние и средние сорта, которые можно сеять, как и положено в нашем климате, в апреле-мае?

Видео: обзор сортов цветной капусты

Крупные и плотные головки цветная капуста формирует при температуре от 15 о C до 20 о C. Световой день при этом должен составлять 13–15 часов. При 25 о C и выше, а также при длинном дне (в июне-июле) соцветия закладываются мелкие и рыхлые. Как и у редиса, наблюдается цветушность. Значит, цветную капусту нужно высаживать как можно раньше весной, чтобы она успела завязать до июня кочаны, или в конце лета, но при условии, что осень в вашем регионе длинная и тёплая.

Закалённая рассада цветной капусты переносит весенние заморозки до -5–7 о C, незакалённая гибнет при -1 о C. Образовавшимся соцветиям вредят осенние низкие температуры до -2–3 о C. Подмороженные бутоны после оттаивания начнут гнить.

Зная эти тонкости, можно сделать выводы:

• в регионах экстремального земледелия (Сибири, некоторых районах Урала, на севере РФ) гарантированно можно получить один летний урожай ранней капусты, выращенной через рассаду;
• в средней полосе России и Белоруссии ранняя капуста способна дать два урожая за сезон. Подходят для выращивания через рассаду ранние и среднеспелые сорта;
• на юге России, в Молдове, Казахстане, на Украине среднюю и раннюю капусту сеют в открытый грунт, а позднюю — на рассаду в теплицу или парник. В этих регионах успевают собрать даже три урожая ранней цветной капусты, выращенной через рассаду.

Успех выращивания этой культуры на 80% зависит от правильного выбора сорта. Вы должны сопоставить срок созревания с продолжительностью благоприятного периода для роста цветной капусты именно в вашем регионе. Остальные 20% — это грамотный уход.

Подготовка грядки для цветной капусты

Место для грядки выбирайте солнечное, защищённое от сильных ветров, но хорошо проветриваемое. При этом почва не должна сильно иссушаться, цветная капуста не любит суховеев. Застой воды тоже не допускается. Культура хорошо растёт на суглинистых грунтах с большим слоем гумуса.

Гумус — это продукт разложения органических остатков, переработки их бактериями и дождевыми червями, то есть обычный перегной или компост

Чтобы выяснить размер грядки, держите в голове схему: для ранней капусты — 30х60 см, для средней и поздней увеличьте расстояние между растениями ещё минимум на 10 см. Определившись с границами, внесите на каждый 1 м 2 ведро перегноя и 1 ст. л. нитрофоски.

Перегной и любая органика имеют для цветной капусты огромное значение. При их разложении выделяется углекислый газ, благотворно влияющий на развитие кочана-головки.

Этапы посадки рассады или семян цветной капусты в открытый грунт:

1. Сделайте лунки по схеме, подходящей для выбранного вами сорта.
2. Несмотря на то что в почву уже внесли перегной, в каждую лунку насыпьте дополнительно ещё по одной горсти.
3. Добавьте 1 ст. л. древесной золы и перемешайте получившуюся почвосмесь.
4. Полейте каждую лунку тёплой отстоянной водой.

Семена цветной капусты быстро прорастут в удобренной почве

Рассаду высаживают во влажную землю

Если вы покупаете рассаду цветной капусты, то обращайте внимание не только на характеристики и название сорта, но и на состояние растений. Они должны быть приземистыми, иметь 4–6 листочков и толстые стебельки.

Здоровая рассада имеет крепкие стебли и 4–6 листочков

Как ухаживать за цветной капустой в открытом грунте

Цветная капуста требует больше заботы, чем белокочанная. Сорняки и вредители легко могут заглушить нежные розетки. Чтобы образовалась головка, куст должен хорошо вырасти и состоять из 15–20 крупных листьев. Для этого необходимо много питания с микроэлементами, почву нужно содержать постоянно влажной и рыхлой. Если 3–4 дня простоит жара без поливов, или вы не внесёте удобрения, содержащие бор и молибден, то на хороший урожай можете не рассчитывать.

Видео: азы выращивания цветной капусты

Защита от вредителей

Стоит только появиться на грядке рассаде или первым всходам из семян, как на них тут же селятся крестоцветные блошки. Это мелкие насекомые, но живут они большими колониями, поэтому способны всего за день превратить вашу капусту в решето или вообще её уничтожить. В борьбе с такими агрессивными вредителями хорошо помогает обычная древесная зола.

Мелкие чёрные жучки (крестоцветные блошки) паразитируют на редисе и всех видах капусты

В первый же день появления цветной капусты в открытом грунте опудрите её по влажным листьям золой. Когда защитный слой смоет дождём или сдует ветром, обновите его. Поступайте так, пока кусты не подрастут, а нижние листья не загрубеют. Такие растения блошек уже не интересуют.

Используйте только свежую золу, взятую из костра или мангала, не побывавшего под дождём.

От гусениц помогает обычная сухая горчица. Всыпьте 200 г порошка в 10 л нагретой на солнце воды, дайте настояться 5–10 минут и опрыскивайте по листьям с гусеницами. Можно просто собрать их вручную.

Гусениц можно собрать вручную или опрыскивать раствором горчицы

Слизни не проберутся к капусте, если вокруг каждого куста или всей грядки установить барьер из хвойного опада, извести, золы, горчицы, перца и других едких и колючих материалов, которые не могут преодолеть голые моллюски. Конечно, после каждого дождя преграды из всевозможных порошков придётся обновлять.

Вместо хвои можно использовать измельчённую яичную скорлупу.

Нашествие слизней предовратят барьеры около капусты

Считается, что мульча из хвои, шишек, сосновой коры подкисляет почву. Но это происходит только через несколько лет. Проблема в другом: толстый слой такой мульчи не пропускает свет и воздух. Кроме того, хвойные растительные остатки содержат смолы, выделяют фунгициды, эти вещества действуют угнетающе на полезные бактерии, микроорганизмы, насекомых, а также на культурные растения. Поэтому не злоупотребляйте хвоей, не используйте её в качестве мульчи под капусту. Насыпьте лишь тонким слоем вокруг каждого кочана или по периметру грядки.

Поливы и подкормки

Цветную капусту нужно поливать так, чтобы земля под ней была постоянно влажной на глубину 30 см. Заливать нельзя, в слишком сыром грунте нет кислорода, корни не дышат, растение погибает. Под один куст необходимо вылить 2–3 л воды. Содержите грядки под мульчей, тогда земля будет пересыхать гораздо медленнее. В жаркие дни (выше 25 о C) устраивайте дождевание.

Дождевание в жаркие дни поможет снизить температуру на капустной грядке до оптимальной

За период вегетации достаточно двух подкормок, но они должны содержать все макро- и микроэлементы:

1. Через 2 недели после высадки в грунт (если сеяли семенами, то в фазе нарастания 5–6 листочка) подкормите настоем коровяка (1:10), птичьего помёта (1:20) или сорных трав (1:5). На ведро такого удобрения добавьте по 1 ст. л. суперфосфата и сульфата калия.
2. Когда начнут расти головки, используйте ту же органику, но теперь добавьте 1 ст. л. нитрофоски на 10 л настоя.

Расход подкормки — 1 л под куст. Вносите её всегда по влажной земле. Если вы правильно поливаете и подкармливаете капусту, стоит благоприятная погода, но растение всё равно медленно наращивает листья, то можно сделать дополнительную подкормку через 10–14 дней после предыдущей.

Рыхление и окучивание

Содержать почву на капустной грядке всегда рыхлой и чистой от сорняков помогает мульча. К сожалению, не в каждом хозяйстве найдётся достаточное количество растительных остатков (сена, соломы, старых опилок, травяной срезки), чтобы укрыть землю слоем, который будет защищать землю от пересыхания и прорастания сорняков.

Мульча хорошо защищает землю от иссушения, но быстро перегнивает и требует регулярного обновления

Постоянно укрываю грядки срезанной травой, собираю её за забором охапками и даже ломаю молодые, ещё зелёные, ветки густорастущего там декоративного рябинника. Выращиваю сидераты. Однако этого на все посадки не хватает. Мульча быстро усыхает, и земля снова оголяется. А уже через 3–4 недели от неё не остаётся и следа, она либо перегнивает в сырую погоду, либо на жаре превращается в труху и разносится ветром. Материал для новой мульчи нарастает медленнее, чем расходуется старая. Поэтому землю всё равно приходится рыхлить.

Рыхлите землю под цветной капустой после каждого полива или подкормки, как только увидите, что на почве начинает образовываться корка. Делайте это аккуратно, на глубину не более 3–5 см, чтобы не повредить поверхностные корешки. Попутно избавляйтесь от сорняков и подокучивайте ещё влажным грунтом кусты. Важно при этом не засыпать сердечки розеток, где находится точка роста.

Окучивайте капусту только влажной и рыхлой землёй

Притенение головок

Кочанчики цветной капусты, выросшие размером с грецкий орех, нуждаются в защите от солнца. При ярком освещении они будут рыхлыми и быстро зацветут. Не нужно срезать нижние листья и укладывать поверх головок или надламывать ближайшие и ими укрывать. В этом случае листья либо лягут плотно, соцветия не будут проветриваться и загниют, либо засохнут и их унесёт ветром. Лучше создайте живую ажурную тень с доступом воздуха и рассеянным светом. Поднимите, не срывая, над соцветием 2–3 прилегающих листа и соедините их верхушки прищепкой, лёгким зажимом или свяжите, не стягивая, шпагатом. Получится естественный купол.

Для притенения головки соедините листья над ней с помощью лёгких прищепок

Сбор и хранение урожая, применение в кулинарии

Головки цветной капусты собирайте по мере созревания, когда они вырастут до характерных для сорта размеров. Если вы не планируете немедленно использовать капусту в пищу, то срезайте кочаны вместе с 3–4 прилегающими листьями и укладывайте в ящики, корзины или коробки срезами вверх. Так кочаны окажутся как бы в природной упаковке, не повредятся во время транспортировки, и на них не попадёт грязь.

Для транспортировки цветную капусту срезайте с несколькими листьями, они защитят кочаны от грязи и повреждений

Цветная капуста свежей хранится недолго, быстро теряет свои полезные качества, становится вялой, а на свету ещё и желтеет. В холодильнике соцветия, завёрнутые в пищевую плёнку, могут пролежать неделю. Но перед этим их нужно очистить от листьев и грязи, разобрать на соцветия, промыть и обсушить. На зиму цветную капусту замораживают и консервируют.

Видео: рецепт цветной капусты в кляре

Из свежих кочанов готовят салаты, украшают ими блюда из мяса. Особенно вкусна цветная капуста, сваренная в минеральной воде. А супы из молодых соцветий и сочных цветоносов не уступают в питательности и вкусу куриному бульону.

Правильно выбранный сорт, подходящий для выращивания в конкретном регионе — залог хорошего урожая цветной капусты. При этом не упустите такой важный фактор, как урожайность. Выращивание хотя и имеет особенности, но в основном состоит из классических приёмов: регулярные поливы, комплексные подкормки и рыхления, притенение головок. Обязательно с первых дней высадки защищайте капусту от вредителей.

Источники:

http://7ogorod.ru/kapustnye/posadka-cvetnoj-kapusty.html
http://7ogorod.ru/kapustnye/posadka-cvetnoj-v-grunt-rassadoj.html
http://dacha.help/ovoshchi/kapustnyie/tsvetnaya-kapusta-vyirashhivanie-i-uhod-v-otkryitom-grunte